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Torta brisè con piselli prosciutto e ricotta
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Una torta salata con ripieno di piselli, ricotta, uova e prosciutto cotto. Ottimo antipasto per aprire una cena, oppure per un buffet. Un abbinamento classico che piace a molti!

Ingredienti

1 rotolo di pasta brisè - 400 g di piselli fini - 2 uova - 200 g di ricotta - 30 g di parmigiano grattugiato - olio - sale e pepe q.b. - 120 g di prosciutto cotto

Torta brisè con piselli prosciutto e ricotta
Torta brisè con piselli prosciutto e ricotta

Preparazione

  1. In un pentolino mettete i piselli con un po' di olio. Mettete poca acqua, salate. Fate cuocere cer circa 15 min. con il coperchio.  Trascorso il tempo di cottura, scolate l'eventuale acqua rimasta.

  2. Nel frattempo preparate il ripieno. Frullate le uova insieme alla ricotta e al parmigiano. Aggiungete i piselli dopo averli ben scolati, salate  e pepate. 

  3. Stendete il rotolo di pasta brisè, mettetelo in una teglia da 22 cm coperta da carta da forno. Distribuite metà del ripieno, fate uno strato di prosciutto cotto a fette e poi completate con il restante ripieno. Richiudete con la pasta brisè. Spennellate con uovo sbattuto e metette in forno caldo a 180° per 30 min. circa.

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