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  • Tempo: 1 h
  • Dosi per: teglia da 24 cm di diametro
  • Complessità: media
Torta con panna e fragole
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Panna e fragole si sa che è un abbinamento perfetto, questa torta ne è l'esempio. Semplice l'abbinamento, ottimo il gusto! In questo periodo primaverile le fragole cominciano ad essere dolci e mature e io, che le adoro, non ho potuto fare a meno di prenderle e provare subito a fare questa golosa torta. Pan di spagna, panna e fragole e la torta è presto pronta!

Ingredienti

Per la base:

  • 150 gr di farina
  • 150 gr. di zucchero
  • 3 uova
750 ml. di panna
500 g di fragole

Sciroppo di zucchero:
  • 1/2 bicchiere d'acqua
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • un po' di maraschino

Preparazione

  1. Per la base: in una terrina poniamo i tuorli d’uovo mentre in un altra terrina mettiamo solamente gli albumi. Iniziamo col montare a neve gli albumi aiutandovi con uno sbattitore elettrico.

  2. Nell’altra terrina con all’interno i tuorli versate lo zucchero e sbattete il tutto con uno sbattitore elettrico. Appena le uova otterranno un aspetto giallo omogeneo, versate all’interno gli albumi precedentemente montati a neve e mischiate tutto con lo stesso sbattitore. Fatto ciò versate la farina setacciata insieme al lievito e mescolate. 

  3. A questo punto prendete una teglia a cerniera del diametro di 24 cm, imburratela e poi fate aderire un sottile strato di farina. Versate adesso l’impasto nella teglia e mettete in forno per 20 minuti a 180 gradi. A fine cottura potete controllare la consistenza con uno stuzzicadenti. CONSIGLIO: a fine cottura non aprite il forno all’improvviso, questo potrebbe far sgonfiare il pan di spagna. Aprite la porta lentamente per non far avere sbalzi di temperatura.

  4. Tagliare la torta a metà, dopo aver tolto i bordi e la crosticina superiore. Bagnate la base con lo sciroppo fatto con acqua, zucchero e maraschino. Mettere un po' meno della metà della panna al centro della torta. Lavate  e asciugate le fragole. Tagliate qualche fragola a pezzetti e mettetela sulla panna. Appoggiate sulla panna e le fragole, il secondo strato della torta, bagnate ancora con lo sciroppo, poi spalmate un secondo strato di panna. Decorare a piacere con le fragole e con la panna rimaste. Mettete in frigo a riposare per almeno un paio d'ore. 

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