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  • Tempo: 1h e 30 min
  • Dosi per: 8 persone
  • Complessità: media
Torta con panna e frutti di bosco
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Un semplice e classico pan di spagna farcito con una buona crema di ricotta fresca e ricoperto con panna e frutti di bosco. 

Ingredienti

Per il pan di spagna: 6 uova frullate, 330 gr. farina per dolci, 250 gr. di zucchero, 1 bustina e mezza di lievito per dolci, ½ bicchiere di latte.

Per la crema di ricotta; 500 gr. di ricotta fresca, 300 gr. di zucchero, gr 50 di zuccata, 100 gr. di cioccolato fondente, ½ bustina di vaniglia.

bagna per ammorbidire il pan di spagna, frutti di bosco e panna montata per le decorazioni

Preparazione

  1. Per il pan di spagna frullate a neve le uova, incorporategli lo zucchero, poi il lievito ed in ultimo la farina. Lavorate bene e aggiungete il latte per ammorbidire il composto. Versate in una teglia ben imburrata, passate in forno caldissimo e appena vedrete montare abbassate la fiamma lasciate cuocere per 15 minuti circa.

  2. Per la crema di ricotta mettere in una terrina la ricotta, lo zucchero, il cioccolato fondente, la zuccata e 1/2 bustina di vaniglia amalgamare il tutto. Dopo aver tagliato a metà il pandispagna, imbevuto, mettere la crema di ricotta.

    Decorate con panna montata e con i frutti di bosco a piacere.

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