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  • Tempo: 20 min+ cottura in forno
  • Dosi per: teglia da 24 cm di diametro
  • Complessità: facile
Torta di ricotta e mandorle
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Una deliziosa ciambella ottima per la colazione o per il dopocena...l'impasto morbidissimo, senza burro nè olio, solo con ricotta e mandorle tritate, che le danno un gusto raffinato e delicato...La preparazione è molto veloce, poi grazie allo  dello stampo per ciambella in silicone Happyflex non avete bisogno di imburrare e la cottura è perfetta! Vale la pena di provarla...ve lo garantisco!

Ingredienti

280 gr ricotta - 100 gr di mandorle pelate - 150 gr farina 00 - 150 gr zucchero - 3 uova - 30 g mandorle a lamelle per la superficie - zucchero a velo

Torta di ricotta e mandorle

Preparazione

  1. Tritate le mandorle con un mixer e metettele da parte. In un mixer o con il frullino elettrico sbatette le uova insieme alla zucchero fino a farle diventare schiumose. Aggiungere la ricotta, le mandorle tritate e la bustina di lievito. Sbattete ancora finchè l'impasto risulta cremoso.

  2. Mettete l'impasto nello stampo (io ho usato lo stampo per ciambella in silicone Happyflex), distribuite le mandorle lamellate sulla superficie e infornate a 180° per circa 35 min. o finchè la superficie sarà dorata (la cottura dipende molto dal vostro tipo di forno). Appena la ciambella si sarà raffreddata, spolverare con lo zucchero a velo.  Meglio se preparata almeno 12 ore prima di servirla, perchè quando è fredda è ancora più buona!

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