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Tortino di cavolfiore
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Il cavolfiore è una verdura reperibile soprattutto nel periodo invernale, che presenta innumerevoli proprietà beneficheper la salute umana. Ecco una buona ricetta per presentarlo.

Ingredienti

Per la brisée: 350 g di farina 00 - 100 g di burro- 10 cucchiai di acqua fredda - 4 cucchiai di basilico, prezzemolo, maggiorana, timo e sale q.b.

Per il ripieno: 1 cavolfiore, 200 g di formaggio, 3 uova

besciamella: 250g latte, 30g di burro, 40g di farina, sale, noce moscata

Preparazione

  1. Preparare la brisée, stendere più della metà dell’impasto e foderare lo stampo, con la parte rimanente stendere per coprire poi il ripieno.

  2. Sminuzzare il cavolfiore, unire la besciamella, il formaggio grattugiato a fori grossi e le uova. Versare nello stampo, coprire con il secondo disco di pasta, spennellare con l’uovo e infornare a 180° per 30 minuti.

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