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  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Dosi per: 4 persone
  • Complessità: facile
Tortino di fiori di zucca ripieni di ricotta
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Un tortino molto particolare con fiori di zucca ripieni a loro volta all'interno. In poche parole ho riempito i fiori di zucca con ricotta e parmigiano e poi ho fatto una sorta di frittata con i fiori all'interno. Squisita e gustosa idea per mangiare i fiori di zucca che in genere faccio fritti, in questo caso li ho inseriti nella frittata e cotto al forno, senza tanti grassi, quindi anche abbastanza light direi!

Ingredienti

  • 10 fiori di zucca freschi e grandi
  • 200 g di ricotta
  • 80 g di parmigiano
  • 6 uova medie
  • sale, pepe, noce moscata e olio q.b.

Tortino di fiori di zucca ripieni di ricotta
Tortino di fiori di zucca ripieni di ricotta

Preparazione

  1. In una ciotolina mescolate la 150 g di ricotta, 30 g di parmigiano e 1 uovo, salate e pepate e mettete anche un pizzico di noce moscata. Mescolate con una forchetta in modo da amalgare gli ingredienti.

  2. Lavate delicatamente i fiori di zucca e metteteli su della carta da cucina assorbente in modo da farli  asciugare qualche min. Preparate la pirofila da forno rotonda, ungetela con un po' di olio.

  3. Riempite i fiori di zucca con il composto di ricotta e adagiateli sulla pirofila disponendoli a stella.

  4. Scaldate il forno a 200°. Preparate la frittata sbattendo le uova rimaste, la ricotta e il parmigiano. Salate e condite a piacere. Adesso versate il composto di uova sui fiori ripieni e mettete la pirofila in forno per circa 30 min. (ovviamente controllate la cottura che dipende dal forno. Quando la superficie sarà dorata è pronto!

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