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  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: facile
Tronchetto gelato light con yogurt e mirtilli
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Adoro il gelato allo yogurt che da un po' di tempo preparo con la mia gelatiera, semplicissimo e squisito. Ma visto che mi piace sperimentare nuovi modi per presentarlo ho pensato a questo tronchetto gelato, che è sicuramente un'ottima idea per un dessert leggero e goloso in questo periodo di gran caldo. Se avete ospiti a cena è davvero un'idea fantastica per chiudere la cena. La preparazione è semplice e veloce, l'unica cosa indispensabile è avere una gelatiera. Gli ingredienti sono davvero pochi, semplicemente yogurt bianco, yogurt greco e mirtilli. Ho aggiunto al centro e alla base alcuni biscotti pavesini per dare un po' di consistenza e per rendere questo tronchetto gelato ancora più buono. Il contrasto tra lo yogurt e i mirtilli per me è uno dei più buoni. Se avete dubbi sulla preparazione seguite il video. 

Ingredienti

Per la composta di mirtilli:

  • 120 g di mirtilli
  • 2 cucchiai di zucchero
Per lo yogurt bianco
  • 400 g di yogurt bianco cremoso (io yogurt 0 grassi)
  • 250 g di yogurt greco (io yogurt greco 0 grassi)
  • 100 g di panna da montare
  • circa 90 g di zucchero a velo (io dolcificante)

Per lo yogurt ai mirtilli:
  • 400 g di yogurt bianco cremoso (io yogurt 0 grassi)
  • 250 g di yogurt greco (io yogurt greco 0 grassi)
  • 100 g di panna da montare
  • 100 g di zucchero a velo (io dolcificante)
  • succo della composta di mirtilli
Circa 20 biscotti Pavesini

Preparazione

  1. Mettere a cuocere in un pentolino 120 g di mirtilli con 2 cucchiai di zucchero. Cuocere per circa 5 min. finché avrete ottenuto una composta di mirtilli. Mettete a scolare in un colino la composta raccogliendo il liquido in una ciotolina.
  2. Preparate uno stampo da plumcake con la pellicola delle dimensioni di 25 x 10 cm circa. Mescolate 250 g di yogurt greco e 400 g di yogurt cremoso bianco e 100 g di panna. Zuccherate con lo zucchero a velo a piacere (circa 90 g). Seguite i tempi della vostra gelatiera per preparare il gelato. Aggiungete il succo di mirtilli (tranne un cucchiaio) quando mancano pochi minuti alla fine della preparazione.  Mescolate ancora qualche min. finché si è ben amalgamato. Versate il gelato allo yogurt con mirtilli nello stampo da plumcake. Distribuite i mirtilli che avete raccolto nel colino. Fate due file di pavesini al centro, bagnateli con il succo di mirtilli tenuto da parte. Mettete in freezer.
  3. Fate ancora un'altra dose di gelato allo yogurt ma stavolta bianco. Mettete il gelato allo yogurt pronto nello stampo che avete tenuto in freezer fino a questo momento. Chiudete con i pavesini e poi in freezer per circa 3 ore. Trascorso il tempo capovolgete il tronchetto su un piatto da portata, decoratelo con alcuni mirtilli freschi. Il tronchetto è pronto!
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Guarda il video per la preparazione della ricetta

Consigli e suggerimenti

Se volete prepararlo in anticipo dovete solo avere l'accortezza di scongelarlo a temperatura ambiente per circa 10/12 min. prima di poterlo tagliare.
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