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Tronchetto salato con salmone, pistacchi e formaggio cremoso
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Un'ottima presentazione per questo antipasto con cui farete un figurone nelle vostre cene, soprattutto nel periodo natalizio! Un ripieno di una crema di formaggi cremosi, come il caprino e la philadelphia, dell'ottimo salmone affumicato e qualche pistacchio sbriciolato. Una decorazione con salmone e pistacchi, lo rendono molto goloso e prelibato. Per il rotolo ho usato del pane bianco, il PanPiuma, un pane a fette senza crosta soffice e morbido, contenuto nella Degustabox di Dicembre.

Ingredienti

  • 4 fette di pane bianco morbido di grano tenero (io PanPiuma)
  • 150 g di formaggio caprino
  • 150 g di formaggio cremoso tipo philadelphia
  • 50 ml di panna da cucina
  • 25 pistacchi
  • 100 g di salmone affumicato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Frullate insieme i formaggi e la panna da cucina, in modo da ottenere una crema. Salate e pepate a piacere.
  2. Appoggiate su un tagliere in legno le fette di pane morbido, accavallandole leggermente. Usando un mattarello schiacciate le fette di pane rendendole sottili e cercando di unirle. Spalmate un po' di crema di formaggi sul pane morbido. Fate uno strato uniforme di circa 1/2 cm. di crema di formaggi. Schiacciate circa 8/10 pistacchi e distribuiteli sulla crema di formaggi. Ricoprite con il salmone tagliato a pezzettini, tenendo da parte una fetta di salmone per la decorazione. Arrotolate il pane morbido, fino a formare una tronchetto. Avvolgete il tronchetto con la pellicola trasparente e mettetelo in frigo a riposare per circa 1 ora.
  3. Togliete il tronchetto dal frigo e appoggiatelo su un vassoio, tagliatene un pezzetto che metterete sul fianco, in modo da dare la forma di un vero tronco. Ricoprite il tronchetto con la crema di formaggi, poi usando una forchetta fate delle piccole righette sul formaggio, per decorarlo dando l'effetto del tronco. Poi decoratelo con delle striscioline di salmone e dei pistacchi interi. Mettete il tronchetto di salmone, formaggi e pistacchi in frigo a riposare fino al momento di servire.
Tronchetto salato con salmone, pistacchi e formaggio cremoso

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