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  • Tempo: 1 h e 30 min.
  • Dosi per: 4 persone
  • Complessità: facile
Zuppa di farro
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Una deliziosa e salutare zuppa di farro con pomodoro, perfetta nel periodo invernale.

Ingredienti

200 gr di farro spezzato, 1 barattoli di pomodori pelati, 1 cipolla, sedano, formaggio pecorino, sale.

Preparazione

  1. Soffriggere in poco olio di oliva la cipolla; appena indorata aggiungere i pomodori e il sale, facendo cuocere a fuoco moderato per quanto basta.

  2. In tre litri d’acqua portata ad ebollizione versare il farro, girando con un cucchiaio di legno, aggiungere il sale, il sedano e lasciare cuocere per circa 40 minuti girando frequentemente. A cottura quasi ultimata, versare il condimento nella minestra. Servire aggiungendo formaggio a piacere.

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