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  • Tempo: 2 ore
  • Dosi per: 4 persone
  • Complessità: facile
Zuppa di pesci
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La zuppa di pesce è un gustoso piatto di pesce fresco, tipico della tradizione culinaria italiana. Potete accompagnarla con crostoni di pane croccanti.

Ingredienti

600 g di pesce misto da zuppa; 100 g di vongole; 100 g di gamberi; 1 spicchio d’aglio; 150 g di pomodori maturi; 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 1 bicchiere di vino bianco; abbondante prezzemolo; peperoncino; sale q.b.

Preparazione

  1. Lavare le vongole sotto acqua fredda e lasciarle spurgare in acqua salata per 2 ore. Sciacquarle e porle in una casseruola, coperta, per farle aprire a fuoco vivo.

  2. Pulire tutto il pesce e tagliarlo a pezzetti e porlo in una casseruola con l’olio, lasciandolo rosolare. Bagnare con il vino e lasciarlo evaporare.

  3. Aggiungere i pomodori passati al passaverdura. Regolare di sale e cuocere per una decina di minuti.

  4. Unire i gamberi sgusciati, le vongole e un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino. Cuocere per altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

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