Crostata con crema allo yogurt fragole e mandorle

Preparazione

1. Disponete la miscela S. Martino per crostata con crema allo yogurt a fontana sul ripiano da lavoro, aggiungendo l'uovo e il burro. Lavorate velocemente la pasta con le punte delle dita amalgamando il tutto fino a formare una palla. 
   Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno mezz’ora.

2. Riprendete la frolla e stendetela di un piano infarinato.  Con l'aiutandovi del mattarello, foderate uno stampo da crostate ben imburrato, eliminando gli eccessi di pasta. Con i rebbi di una forchetta bucherellate il fondo e decorate il bordo della crostata. Infornate a 180° per 15-20 min. circa, finchè la crostata avrà preso un po' di colore.

3. Preparate la crema allo yogurt mettendo nel frullatore il preparato, contenuto nella bustina, e aggiungendo il latte e lo yogurt. Frullate.

4. Quando la crostata è fredda, mettere la crema allo yogurt.

5. Per la salsina alle fragole: metette le fragole tagliate a pezzetti in un pentolino, aggiungete lo zucchero e mettele a cuocere a fuoco basso, girando con un cucchiaio. Far cuocere finchè tutte le fragole risulteranno sfatte. Insomma dovrà raggiungere la consistenza di una marmellata.

6. Decorate la crostata con la salsina alle fragole quando la salsina sarà quasi fredda. Spargete le mandorle sfilettate sulla superficie. Buonissima!