Oggi vi propongo un dolce al cucchiaio fresco e semplice da preparare, una finta panna cotta la si potrebbe chiamare, visto che la ricetta è simile alla panna cotta ma con aggiunta di yogurt greco. Un dessert perfetto da servire dopo il pasto leggero e goloso allo stesso tempo, che sostituisce anche la frutta. Io l'ho aromatizzata con le more. Sulla superficie ho messo del topping ai frutti di bosco e more mature. Una vera e propria golosità.
Ingredienti
- 250 ml di panna fresca
- 250 g di yogurt greco 0
- 60 g di zucchero
- 8 g di colla di pesce
- 150 g di more mature
- 3 cucchiai di zucchero
Preparazione
- Mettete a cuocere in un pentolino le more con lo zucchero. Appena sono cotte e hanno prodotto un po' di liquido spegnete. Passate le more attraverso un colino, schiacciando con un cucchiaio. Raccogliete il loro succo in una ciotolina.
- Ammollate i fogli di gelatina in acqua ben fredda. Nel frattempo versare la panna, lo yogurt greco, lo zucchero e la vanillina in un pentolino abbastanza. Accendete il fuoco a fiamma bassa e fate scaldare, fino a far quasi bollire. Spegnete il fuoco. Strizzate bene la gelatina e mettetela nel pentolino con il composto di panna e yogurt greco. Mescolare fino a che anche la gelatina non si è completamente sciolta. Se volete fare l'effetto bicolore come ho fatto io, mettete metà del composto nelle coppette per la panna cotta. Mettete in freezer per circa 30 min. Nella restante parte di liquido aggiungete qualche cucchiaio (circa 4/5) del succo di more fino a che il composto sarà del colore che vi piace.
- Riprendete le coppette dal freezer (dopo circa 30 min) e aggiungete il resto del composto. Verrà l'effetto bicolore.
Se invece volete fare solo alle more mettete subito il succo di more e suddividete nelle coppette. Mettete il dolce al cucchiaio in frigorifero per minimo 3 ore. - Prima di servire decorate la superficie con il succo di more che avete avanzato e qualche mora matura. Buon dessert!
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