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  • Tempo: 20 min + riposo + cottura
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: media
Biscotti di frolla alla ricotta e gocce di cioccolato al profumo di arancia e anice stellato
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Questa è una variante dei biscotti al cioccolato con anice stellato e arancia. Per rendere questi biscotti ancora più golosi ho aggiunto delle semplici gocce di cioccolato, ovviamente la golosità aumenta e i biscotti come al solito vanno a ruba! L'impasto è particolare, ma anche molto leggero perché la frolla è alla ricotta e senza burro. Una bontà! le decorazioni sono realizzate utilizzando lo stesso anice stellato che viene usato per lasciare l'impronta sui biscotti, per cui oltre che essere buoni sono anche molto belli da presentare. Ottimi per la colazione o per la pausa caffè, in qualsiasi momento della giornata. 

Ingredienti

  • 350 gr di ricotta
  • 340 gr di farina 00
  • 40 g di cacao amaro in polvere 
  • 140 gr di zucchero di canna
  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci  
  • 1 cucchiaino di anice stellato tritato finemente
  • la buccia di 1 arancia grattugiata
  • cannella (facoltativo)
  • zucchero di canna per la superficie
  • gocce di coccolato circa 80 g

Preparazione

  1. In un frullatore o su un piano da lavoro se impastate a mano disponete la farina, la ricotta poi aggiungete le uova, lo zucchero, il cacao, il lievito, l'anice stellato e la buccia di arancia grattugiata facendo attenzione a grattugiare solo la parte arancione. Se volete potete aggiungere anche 1/2 cucchiaino di cannella. Formare un palla, avvolgere con la pellicola e mettere in frigo a riposare almeno per 30 minuti.

  2. Trascorso il tempo di riposo, prendete piccoli pezzi di impasto, incorporate a piacere un po' di gocce di cioccolato e stendete l'impasto con il matterello su un piano da lavoro infarinato, poi tagliate i biscotti con le formine a forma di stella. Mettete i biscotti su una teglia con carta da forno. Cospargeteli con abbondante zucchero di canna, poi usando un anice stellato intero lasciate le impronte sui biscotti in modo da creare un decoro con tante stelline.  Mettete i biscotti a cuocere in forno già caldo, a 180° C per circa 25 minuti. Se avanzano potete conservarli in un contenitore per biscotti a chiusura ermetica.

    Vi ho lasciato il video della stessa ricetta senza gocce di cioccolato, la procedura è la stessa a parte aver aggiunto un po' di gocce di cioccolato a piacere prima di stendere l'impasto.
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Guarda il video per la preparazione della ricetta

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