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  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: facile
Biscotti salati al parmigiano
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I biscotti salati sono un'ottima idea per un antipasto, per un brunch o un buffet. Io li faccio spesso, li ho fatti con vari ingredienti come le olive, le alici, ma stavolta ho voluto farli semplicissimi con solo parmigiano. Si possono accompagnare con formaggio o salumi e affettati vari sono sfiziosissimi!

Ingredienti

Ingredienti per pasta frolla salata per frollini

  • la punta di un cucchiaino di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 100 g di burro
  • 200 g di farina 00
  • 60 g di parmigiano

Preparazione

  1. In un mixer o nel bimby mescolate la farina, il parmigiano, il burro a pezzetti appena tirato fuori dal frigo, il sale e il bicarbonato su una spianatoia. Mescolate fino ad ottenere un impasto a briciole. Aggiungete l’uovo, poi impastate velocemente. Se volete impastare a mano procedete nello stesso ordine, non è per niente difficile, sarà solo un po' più lungo. Creare una palla ed avvolgerla nella pellicola. Mettere in frigo per circa 30-45 minuti. Stendete ora la pasta frolla e preparate i frollini a vostro piacimento. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta.
  2. Disponete i biscotti salati al parmigiano in una teglia con carta da forno. Mettete a cuocere in forno caldo a 190 gradi per circa 15 minuti. La cottura dipende molto dal vostro forno, per cui fate attenzione devono rimanere di un colore abbastanza chiaro perché rimangano friabili e croccanti allo stesso tempo. Vi consiglio di preparare una dose doppia perché andranno a ruba! ⯑
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Guarda il video per la preparazione della ricetta

Consigli e suggerimenti

ll video si riferisce al solo impasto di frolla salata, ma vi sarà utile per capire la consistenza dell'impasto.
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