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  • Tempo: 40 min.
  • Dosi per: teglia da 24 cm di diametro
  • Complessità: facile
Ciambella al cioccolato e pere con farina di castagne (senza glutine)
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La ciambella con farina di castagne, cioccolato e pere è un dolce tipicamente autunnale che preparo sia per la colazione che per la merenda, è perfetta da inzuppare nel latte o nel thè.  L'impasto rimane morbido perchè contiene lo yogurt, il cioccolato la rende sicuramente molto golosa. Inoltre contenendo farina di castagne e fecola non contiene glutine ed è adatto per chi segue una dieta senza glutine. Io l'ho arricchita con delle golose fettine di pera che la rendono ancora più morbida e autunnale. A casa mia ha vita breve, ma se volete potete conservarla anche 2/3 giorni sotto la classica campana di vetro, mantiene la sua morbidezza senza problemi. 

Ingredienti

  • 125 gr di farina di castagne
  • 75 g di fecola
  • 3 uova medie a temperatura ambiente
  • 120 gr di zucchero
  • 125 gr di yogurt intero
  • 75 g di burro fuso
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
E poi:
  • 2 pere tipo William
  • zucchero semolato per la superficie

Ciambella al cioccolato e pere con farina di castagne (senza glutine)
Ciambella al cioccolato e pere con farina di castagne (senza glutine)

Preparazione

  1. Per prima cosa fate fondere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente.

  2. In una ciotola con il frullino elettrico o nella planetaria mettete lo zucchero e le uova, frullate fino a montare le uova poi aggiungete lo yogurt tenuto a temperatura ambiente per una mezz'ora.

  3. Aggiungete le due farine e il lievito setacciati, il burro fuso e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Per ultimo aggiungete il cioccolato fuso e ormai tiepido. Mescolate ancora.

  4. Imburrate ed infarinate uno stampo da ciambella tonda da 24 cm con il buco al centro. Poi versate l'impasto nello stampo. Tagliate le pere a fette dopo averle lavate. Io non le sbuccio, tolgo solo il torsolo ovviamente! Mettete le fettine di pera sulla superficie della ciambella con la parte della buccia rivolta verso l'alto. Spolverizzate la superficie con lo zucchero semolato.
  5. Cuocere a 180° per circa 35 minuti circa. Per verificare la cottura fate la prova stecchino, se infilzandolo nella ciambella uscirà asciutto, la ciambella sarà pronta. Togliete la ciambella al cioccolato e pere con farina di castagne dal forno e lasciate raffreddare. Quando si è raffreddata toglietela dallo stampo e mettete su un piatto da portata.
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