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Crostata alla panna cotta e frutta fresca
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Crostata o panna cotta? perché rinunciare a qualcosa di buono? Poi se uniamo anche la frutta fresca di stagione viene fuori questa bontà: crostata alla panna cotta e frutta fresca! Con i prodotti senza glutine Nonna Anita preparare questa golosa e bella crostata è stato facilissimo. Nel preparato per Pasta frolla senza glutine Nonna Anita le uova da allevamento a terra sono già all’interno, io ho aggiunto solo burro e acqua e ho ottenuto questa base per la crostata a dir poco perfetta. Il ripieno è fatto semplicemente da Panna Cotta Nonna Anita che dà alla crostata un sapore freschissimo e poi tanta tanta frutta fresca di stagione e voilà la crostata alla panna cotta è servita. Al momento di servire ho aromatizzato la panna cotta con Topping ai frutti di bosco Nonna Anita…. In poche parole una vera e propria golosità!

Ingredienti

Per la base:

  • Preparato per Pasta frolla senza glutine Nonna Anita 
  • 130 g di burro
  • 60 ml di acqua
  • 2 cucchiai di marmellata ai frutti di bosco

Per la panna cotta:

Per la decorazione

Crostata alla panna cotta e frutta fresca
Crostata alla panna cotta e frutta fresca
Crostata alla panna cotta e frutta fresca

Preparazione

  1. Mettete in una ciotola metà del preparato perPasta frolla senza glutine Nonna Anita. Aggiungete il burro a pezzetti e lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto sabbioso, incorporate l’acqua ed impastate.  Formate un panetto e mettetelo a riposare in frigo avvolto nella pellicola trasparente per almeno 30 min.
  2. Coprite la base di uno stampo per crostata da 20 cm. con la carta da forno. Stendete la pasta frolla e realizzate la base della crostata. Praticate sulla base dei fori aiutandovi con i rebbi di una forchetta, coprite con un foglio di carta forno e riempitela di legumi, cuocete in forno a 180° C per 12 minuti. Togliete per un attimo la crostata dal forno: togliete la carta da forno con i legumi, spalmate sulla base 2 cucchiai abbondanti di marmellata e proseguite la cottura per altri 8 minuti circa.
  3. Se avanzate un po’ di frolla potete fare qualche biscotto che vi servirà per la decorazione della crostata.
  4. Lasciate raffreddare la base della crostata. Trasferitela su un piatto da portata.
  5. Iniziate a preparare la panna cotta. Versate il contenuto della busta di preparato per panna cotta in una ciotola. Versate la panna fresca e mescolate con una frusta per 1 minuto fino ad amalgamare. Lasciate riposare 5 minuti. Versate il composto in un tegame e fate riscaldare a fiamma bassa fino al raggiungimento di 70 gradi controllando con il termometro per alimenti.
  6. Versate la panna cotta sulla base della crostata. Mettete in frigo e lasciate raffreddare per almeno 3 ore.
  7. Decorate la crostata a piacere. Io ho decorato con un fiore di frolla, frutta di stagione che ho dolcificato con Gelatina spray Nonna Anitae qualche fogliolina di menta fresca.
  8. Al momento di servire la crostata con panna cotta e frutta fresca, ho aromatizzato la panna cotta con del topping ai frutti di bosco Nonna Anita.
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Consigli e suggerimenti

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