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Frollini sfiziosi alle alici e parmigiano
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Curiosi di sapere cosa ho preparato con la pasta frolla al parmigiano? ecco qui questa sfiziosa ricetta per dei frollini che andranno a ruba. I frollini alle alici sott'olio e parmigiano sono davvero invitanti, ottimi per un buffet, un antipasto o semplicemente per accompagnare dei salumi. L'impasto della frolla è semplice farina, burro, parmigiano e uovo. Alla frolla ho aggiunti delle alici sott'olio che rendono la frolla particolarmente gustosa e sulla superficie ho messo dell'origano. Vi consiglio assolutamente di provarli, perché sono deliziosi e semplici da preparare. Ricetta in collaborazione con Rizzoli Emanuelli.

Ingredienti

Ingredienti per pasta frolla salata per frollini

  • la punta di un cucchiaino di bicarbonato
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 uovo
  • 100 g di burro
  • 200 g di farina 00
  • 40 g di parmigiano
4 filetti di alici (io filetti di Alici sott'olio Rizzoli Emanuelli)
olio q.b. per spennellare la superficie
origano q.b.

Preparazione

  1. In un mixer o nel bimby mescolate la farina, il burro a pezzetti appena tirato fuori dal frigo, il sale e il bicarbonato su una spianatoia. Mescolate fino ad ottenere un impasto a briciole. A questo punto aggiungete l’uovo e impastate velocemente. Se volete impastare a mano procedete nello stesso ordine, non è per niente difficile, sarà solo un po' più lungo.

  2. Tagliate a pezzettini i filetti di alici dopo aver tolto l'olio. Incorporateli all'impasto di frolla al parmigiano.  Create una palla ed avvolgerla nella pellicola. Mettere a riposare per circa 30 minuti.
  3. Stendete a piccoli pezzi l'impasto su un piano infarinato con il mattarello, poi con una formina tagliabiscotti preparate i frollini. Potete usare la forma che più vi piace. Io ho fatto dei biscottini quadrati, potete fare ovviamente la forma che preferite.
  4. Appoggiate i frollini alle alici e parmigiano in una teglia che avrete ricoperto con carta da forno. Con un pennellino unto di olio d'oliva spennellate i frollini e spolverizzateli con un po' di origano. Ora mettete i frollini a cuocere in forno caldo a 190°. Dopo circa 15 min. sono pronti. Ovviamente per la cottura dipende sempre molto dal forno, per cui regolatevi in base al tipo di forno che avete a disposizione. Togliete i frollini dal forno, lasciateli raffreddare e serviteli per il vostro aperitivo o buffet!
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Guarda il video per la preparazione della ricetta

Consigli e suggerimenti

Potete anche incorporare subito le alici e poi mettere a riposare l'impasto. Io in realtà ho fatto  prima riposare e poi ho aggiunto le alici in metà impasto e l'altra metà li ho fatti solo al parmigiano. Così se qualcuno non gradisce le alici siete tranquilli. Vi assicuro che quelli alle alici sono finiti per primi!!
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