Involtini di tacchino con mousse al tonno su crostini di pane

Tempo: 30 min
Dosi per: 4 persone
Complessità: facile

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Ecco una ricetta veloce e semplicissima da preparare per un antipasto estivo gustoso e fresco. Una base di pane di segale integrale ai semi di lino, una squisita mousse preparata con tonno, patate e maionese avvolta da una fetta di tacchino arrosto e degli ottimi semi di chia come decorazione, formano uno squisito antipasto da preparare per un buffet o per una calda cena estiva. La base è fatta da un pane davvero speciale, il pane Pema biologico di segale integrale arricchito con semi di lino. Il pane Pema lo potete trovare nella Degustabox del mese di maggio.

Ingredienti

Per la mousse

2 patate medie (circa 250 g)
2 scatolette di tonno da 80 g
2 uova sode
1 cucchiaio di capperi sotto sale
4 cucchiai di maionese
sale e pepe q.b.

4 fettine di arrosto di tacchino
4 fettine di Pane integrale (io Pane Pema integrale di segale ai semi di lino)
2 pomodorini per la decorazione
1 cucchiaio di semi di chia

Preparazione

Fate bollire le patate con la buccia per circa 20 min., poi pelatele. Fate rassodare le uova, quando sono pronte sgusciatele.
In un mixer mettete le patate, il tonno sgocciolato, le uova, i capperi (dopo averli sciacquati) e frullate. Aggiungete la maionese, salate e pepate e frullate in modo da rendere il composto come una mousse densa.
Passate ora alla preparazione degli involtini. Preparate le fette di pane di segale integrale su un piatto da portata. Spalmate il pane con un cucchiaino di mousse al tonno. In ogni fetta di arrosto di tacchino mettete una abbondante cucchiaiata di mousse al tonno. Richiudete la fetta di tacchino per formare l'involtino, che appoggerete sulla fettina di pane di segale ai semi di lino. Procedete così fino a formare tutti gli involtini. Se avete avanzato ancora un po' di mousse potete usarla per decorare la superficie degli involtini. Decorate ancora con mezzo pomodorino e un cappero poi cospargete il tutto con i semi di chia. I vostri involtini sono pronti per essere gustati!

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