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  • Dosi per: 4 persone
  • Complessità: molto facile
Melanzane a scacchiera grigliate in forno con erbe provenzali
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Cercate un'idea veloce e particolare per grigliare le melanzane al forno? Eccovi questa...sono deliziose e velocissime da preparare a parte il tempo che devono stare nel forno. Il vostro lavoro di preparazione è davvero minimo, il resto lo fa il forno! Le melanzane a scacchiera grigliate in forno sono un'ottima idea per un contorno molto bello da presentare. Io ho usato pochissimo olio, perché a parte la linea non amo le preparazione troppo unte, ma ovviamente voi potete regolarvi come più gradite. Le erbe provenzali con cui le ho insaporite faranno il resto, perché durante la cottura sprigionano un odore davvero invitante e donano alle melanzane un gusto davvero squisito!! Provare per credere!

Ingredienti

  • 2 melanzane viola globose 
  • erbe provenzali essiccate (miscela di  timo, rosmarino, basilico, finocchio, salvia, maggiorana, menta, origano, e santoreggia)
  • olio di oliva extravergine
  • sale e pepe

Preparazione

  1. Togliete il picciolo delle melanzane. Lavatele e asciugatele. Appoggiatele su un tagliere e con un coltello ben affilato praticate dei tagli paralleli ad una distanza di 2 cm prima in verticale e poi in orizzontale, in forno da formare una scacchiera. Il coltello non deve arrivare al fondo della melanzana ma a circa 1,5 cm dalla buccia.
  2. Spennellate la superficie con olio extravergine di oliva, salate e pepate la superficie, poi spolverizzate con abbondate trito di erbe provenzali essiccate. Mettete le melanzane (con la parte condita verso l'alto) in una teglia, poi passatele in forno caldo a 200° per circa 45/50 min.) nel ripiano centrale del forno.
  3. Quando la superficie è ben grigliata sono pronte. Salate anche l'interno delle melanzane, poi se volete potete ancora condire con poco olio la superficie, ma io le trovo deliziose già così, senza condire ulteriormente. Buon appetito!
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