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  • Tempo: 2 ore
  • Dosi per: 4 persone
  • Complessità: media
Peperoni arrostiti al forno con uovo e acciughe
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I peperoni arrostiti con salsa tonnata sono un ottimo antipasto da portare in tavola in qualsiasi periodo. Se amate i peperoni non potete non provare questa ricetta che vi conquisterà. Intanto bisogna arrostire i peperoni. Ognuno ha il suo metodo, io li faccio arrostire interi nel forno coperti con carta stagnola. Poi si prepara la salsa tonnata con cui si condiscono i peperoni. Io ho usato un formaggio light al posto della maionese, il gusto è altrettanto ottimo, ma la salsa è sicuramente più leggera! Ricetta in collaborazione con Rizzoli Emanuelli

Ingredienti

  • 3/4 peperoni rossi o gialli (io solo rossi!)
  • 200 g di formaggio fresco spalmabile possibilmente light 
  • 150 g  di tonno sottolio già sgocciolato (io Rizzoli Emanuelli
  • 20 g di capperi sottaceto
  • 1/2 filetto di acciughe o pasta di acciughe  (io Rizzoli Emanuelli
  • sale, pepe q.b.
Per decorare

Peperoni arrostiti al forno con uovo e acciughe ricetta

Preparazione

  1. Lavate bene i peperoni, asciugateli. Avvolgeteli uno ad uno nella carta stagnola ed infornate a 220 gradi per circa 35 minuti. Una volta trascorso questo tempo, togliete la teglia dal forno e lasciare intiepidire, senza assolutamente aprire la carta stagnola con cui sono avvolti i peperoni. Una volta raffreddati completamente, aprire la carta stagnola e pulite i peperoni togliendo la pellicina, che verrà via molto facilmente, togliete anche i semi e i filamenti. Mettete i filetti dei peperoni in piatto da portata, salateli.

  2. In un mixer mettete il formaggio cremoso, il tonno sgocciolato, la pasta di acciughe o l'acciuga senza spine, i capperi e tritate molto bene fino a far diventare una salsa liscia e senza grumi.
  3. Distribuite la salsa tonnata light sui peperoni. Decorate con i filetti di acciuga e qualche cappero o con grani interi di pepe o ginepro. Mettete in frigo per almeno un'ora in modo che i peperoni arrostiti possano prendere bene il gusto della salsa tonnata. Buon appetito!

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