Le polpette di ceci e patate sono un secondo piatto vegetariano, sono croccanti all'esterno grazie ai semi di sesamo che li ricoprono e dal cuore morbido visto che l'impasto è arricchito dalle patate che bollite e schiacciate vengono aggiunti all'impasto di ceci. Per rendere ancor più gustose queste polpette, ho aggiunto all'impasto la curcuma e l'erba cipollina essiccata. Adoro usare le spezie e le erbe aromatiche, anche essiccate come in questo caso, perchè senza condire troppo le pietanze sono gustose e saporite. Ovviamente potete usare a vostro gusto altre spezie e erbe aromatiche. Non contenendo altro che farina di ceci e patate questa ricetta è adatta anche agli intolleranti al glutine. Potete servire con una insalata di pomodori oppure intingere le polpette in qualche salsa, io ho preparato una salsa con yogurt greco e curcuma. Le polpette sono state molto gradite, un'ottima alternativa vegetariana alle solite polpette.
Ingredienti
- 400 g di ceci già cotti seguendo la mia ricetta in alternativa potete usare ceci in barattolo (preferite quelli freschi perchè sono più buoni!)
- 250 g di patate
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- erba cipollina essiccata 1 cucchiaio
- sale e pepe q.b.
- semi di sesamo circa 100 g
Preparazione
- Fate cuocere i ceci seguendo la mia ricetta della zuppa di ceci (io in genere ne preparo una abbondante porzione in modo che il giorno dopo avanzando una porzione di ceci faccio le polpette). Fate bollire le patate con la buccia per circa 20/25 min. in acqua salata. Quando le patate sono cotte togliete la buccia e schiacciatele con una forchetta. In un mixer frullate i ceci, aggiungete le patate schiacciate. Impastate. Unite ora la curcuma e l'erba cipollina essiccata, mescolate.
- Ora iniziate a fare le polpette, prendendo un po' di impasto e rotolandolo tra le mani fate le polpette della misura desiderata. Passate le polpette in un piatto dove avrete messo i semi di sesamo, facendole rotolare in modo da far attaccare i semi.
- Quando le polpette sono pronte, preparate una padella con un po' di olio, fate soffriggere le polpette da tutti i lati. Io non amo le fritture troppo intense, per cui poco dopo l'inizio della frittura che faccio sempre con poco olio, metto il coperchio e continuo così la cottura. Se volete usare la classica frittura usate più olio. Mettete le polpette pronte in un piatto dove avrete messo un foglio di carta assorbente da cucina, in modo da far assorbire l'olio in eccesso. Potete servire le polpette con la vostra salsa preferita. Io ho mescolato un po' di curcuma con dello yogurt greco, ottenendo una salsa leggera e gustosa con cui accompagnare queste gustose polpette di ceci e patate al sesamo!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.