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Savoiardi
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Avete mai provato il gusto dei savoiardi fatti in casa? e del loro profumo di torta della nonna ne vogliamo parlare? Dopo aver provato questa ricetta vi assicuro che non li acquisterete più! Sono troppo buoni. Ringrazio la mia amica Laura @frufru_derocco che mi ha donato la sua magnifica ricetta della nonna .... io ho fatto qualche piccola modifica ma il merito è tutto suo! Provateli e fatemi sapere!

Ingredienti

Savoiardi fatti i casa (circa 42)

140 g di albume
90 g di tuorlo d’uovo
125 g di zucchero semolato
85 g di farina 00
40 g di fecola di patate
zucchero semolato q.b.
zucchero a velo q.b.

Savoiardi
Savoiardi

Preparazione

  1. Montare con la frusta della planetaria gli albumi e 100 g di zucchero e il sale, ottenendo una meringa ferma lucida e dura.
  2. Sbattere i tuorli con lo zucchero restante ottenendo un composto liscio e spumoso, versarli sulla meringa e amalgamare con una spatola, ( no planetaria ) per non smontare la meringa.
    Aggiungere la farina setacciata e la fecola in 2/3 riprese, con movimenti dall’alto verso il basso.
  3. Rivestire la placca da forno con la carta. Versare il composto nella sac a' poche e formare bastoncini lunghi sugli 8 cm alti 1 cm, spolverarli di zucchero semolato e a velo. Aspettare qualche min. poi spolverarli di nuovo con gli zuccheri.
  4. Infornare per 10 min. a 170 gradi forno statico. Controllateli perchè cuociono proprio in fretta. Appena sono dorati sono cotti. Sfornare e lasciare raffreddare.
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Consigli e suggerimenti

Per Un classico tiramisù sono la giusta quantità. Potete gustarli anche da soli come biscotti da inzuppo, sono troppo buoni!
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