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  • Tempo: 1 h
  • Dosi per: 1 dose
  • Complessità: facile
Stelline di frolla di grano saraceno decorati con anice stellato
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Una pasta frolla speciale, dal gusto rustico e particolare, non la classica frolla. Se amate le frolle speciali, rustiche, con i sapori di una volta vi consiglio assolutamente di provarla! Un impasto con tre farine: la farina di grano saraceno, la farina di riso e la fecola. Questi biscotti sono incredibilmente buoni, chiunque li abbia assaggiati a casa mia ne è rimasto colpito, sono friabili, gustosi e profumati, sia per la colazione che per la merenda sono davvero perfetti. La decorazione davvero particolare fatta con l'anice stellato che ho usato anche per aromatizzare i biscotti. 

Ingredienti

Per la frolla

  • 140 gr farina di riso integrale
  • 140 gr farina di grano saraceno
  • 90 gr fecola di patate
  • 125 gr di burro
  • 2 uova
  • 120 g di zucchero di canna
  • 1 buccia di limone grattugiato o una bustina di vanillina a piacere
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • anice stellato tritato (facoltativo)

 

Stelline di frolla di grano saraceno decorati con anice stellato
Stelline di frolla di grano saraceno decorati con anice stellato
Stelline di frolla di grano saraceno decorati con anice stellato

Preparazione

  1. In una ciotola o nella planetaria unite le farine, la fecola, il lievito, lo zucchero, la buccia del limone grattugiata o la vanillina e il burro. Se vi piace potete mettere dell'anice stellato tritato molto finemente. Impastate. Unite ora le uova e impastate ancora fino ad ottenere un impasto simile alla classica pasta frolla. Se fosse necessario aggiungete ancora un po' di farina o 1 cucchiaio di acqua se fosse troppo solido. Lasciatela riposare circa 30 min. in frigo prima dell'uso. 

  2. Passate alla preparazione dei biscotti. E' necessario un tagliabiscotti a forma di stella. Su un tagliere infarinato stendete la pasta con uno spessore di 3 mm circa e con il tagliabiscotti fate i biscotti. Mettete i biscotti di frolla integrali in una teglia coperta con carta da forno. Con un'anice stellato schiacciate su ogni biscotti per lasciare delle impronte, è una decorazione molto natalizia, ma potete usarla anche su altre forme di biscotti, è molto carina come idea. Infornateli a 180-190 gradi per circa 15 minuti. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare prima di gustarli!
     
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