Sicuramente vi capita di avere della frutta matura che bisogna finire in fretta, come sfruttarla al meglio? ecco la torta ideale che vi permetterà di consumare la frutta avanzata e al tempo stesso di preparare un dolce salutare e leggero, ottimo per la colazione, per la merenda o per una pausa di gusto senza troppi sensi si colpa durante tutta la giornata. Un ottimo modo per far mangiare la frutta ai bambini che qualche volta si rifiutano di mangiarla....insomma avete tanti buoni motivi per prepararla! Io ho usato mele e pere che avevo in frigo mature, un pezzetto di limone con la buccia e delle ottime pesche di stagione per la superficie!
Ingredienti
- 150 gr. di farina 00
- 150 gr. di farina di mais integrale
- 2 uova intere
- 100 gr. di olio di mais
- 180 gr. di zucchero di canna o semolato
- 50 g di yogurt o latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 200 g di frutta frullata (io ho usato mele e pere, potete usare la frutta che avete)
- 50 g di limone con la buccia
- 2 pesche grandi per la superficie
- zucchero di canna integrale per la superficie
- zucchero a velo per decorare
Preparazione
Sbucciate la frutta che avete scelto, tagliatela a pezzettoni e pesate la giusta quantità. Mettetela nel frullatore o nel bimby, insieme ai 50 g di limone con la buccia (dopo averlo lavato) e frullate. Aggiungete le uova e lo zucchero e frullate ancora.
Aggiungete ora l'olio, lo yogurt e le due farine. Frullate ancora. Per ultimo aggiungete il lievito e la vanillina e amalgate.
Prepararate lo stampo da 26 cm (io uso lo stampo in silicone) imburrate e infarinate o ricoprite con carta da forno.
Versate l'impasto nello stampo. Lavate e tagliate a fettine non sottilissime le pesche e mettetele in superficie dando la disposizione desiderata. Spolverizzate con zucchero di canna e mettete in forno già caldo a 190° per circa 25 min. (per la cottura regolatevi in base al vostro forno). Dopo la cottura togliete dal forno e lasciate raffreddare prima di gustarla! Se volete spolverizzate la superficie con zucchero a velo.
Consigli e suggerimenti
E' un ottimo modo per far mangiare la frutta a chi non la gradisce particolarmente. Potete variare sia la frutta che mettete all'interno frullata che quella in superficie, regoladovi con ciò che avete da smaltire per l'interno e dell'ottima frutta di stagione in superficie! Colazione salutare modalità ON!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.