Adoro tutte le marmellata, qualsiasi gusto! Le trovo ottime sia per la colazione che per la merenda oppure per farcire un'ottima crostata. La marmellata di mele cotogne è la prima volta che la preparo, quest'anno i miei genitori mi hanno regalato delle ottime mele cotogne direttamente dal loro albero di cotogno. E allora potevo non fare la marmellata? eh no! Ho seguito la ricetta che ho trovato su un ricettario bimby e devo dire che è riuscita perfettamente!!
Ingredienti
- 1 kg di mele cotogne tagliate a pezzetti
- 450 gr di zucchero
- 350 gr di acqua
- 1/2 limone
Preparazione
- Per la preparazione casalinga delle marmellate o confetture bisogna porre molta attenzione alla sterilizzazione dei barattoli. I barattoli in vetro ed i loro coperchi dovranno essere sterilizzati in acqua bollente o nel forno casalingo. Io li sterilizzo lavandoli prima in lavastoviglie e poi in forno.
Procedo così: Prima li lavo in lavastoviglie e poi metto i barattoli (non i coperchi), con l’apertura rivolta verso l’alto, su una placca del forno. Imposto la temperatura a 170 °C con ventilazione per 15 min. Poi spengo il forno e metto su un’altra placca i coperchi. Lascio i barattoli nel forno fino al loro utilizzo. - Io ho preparato la marmellata nel bimby e ho seguito le istruzioni della stessa ricetta del ricettario bimby. Preparare lo sciroppo con acqua e zucchero nel boccale: 15 min, 100°C, vel.2
Aggiungere le mele cotogne e il succo filtrato di 1/2 limone. Fate cuocere 35 min, 100°C, vel.2 senza misurino e col cestello sopra per evitare schizzi. A cottura terminata 1 min, aumentando gradualmente fino a vel.4. Trasferire nei barattori sterilizzati ancora calda, chiudere, capovolgere e far freddare lentamente al coperto fino a formare il sottovuoto.
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