La salsa tartara è una salsa, simile alla maionese ma arricchita da verdure tritate come i cetriolini, il dragoncello e il prezzemolo. Ottima per accompagnare pesce grigliato o per fare delle semplici tartine.
Ingredienti
2 tuorli d'uovo - 2 uova - 160 ml di olio di semi di girasole
1 cucchiaio di aceto di vino bianco - 1 cucchiaio di capperi - 3 cetriolini sott'aceto - 30 g di erbe aromatiche (prezzemolo, dragoncello) sale e pepe q.b.
Preparazione
Rassodare due uova, cuocendole per circa 8 minuti da quando inizia l'ebollizione.
Tritare i cetriolini, i capperi, il prezzemolo e il dragoncello con un coltello.
Separare i rossi delle uova sode e schiacciarli, unire l'aceto, sistemare di sale e pepe e poi in un ciotola aggiungere i due tuorli d'uova freschi. Iniziare a montare il composto con la frusta, aggiungendo l'olio a filo poco alla volta dando il tempo alle uova di assorbirlo.
Una volta ottenuta la salsa, unire il trito di verdure ed erbe aromatiche ed amalgamare bene il tutto.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.