Le lasagne di crespelle al ragù, sono preparati farcendo le crespelle con ragù di carne e provola. Arricchiti con tanta besciamella gratinata. Sono davvero un delizioso piatto unico, simile alle lasagne al forno, la differenza sta nel tipo di pasta usata, cioè le crespelle al posto delle classiche sfoglie all'uovo.
Ingredienti
Parmigiano Reggiano grattugiato 80 gr, Pepe q.b, Sale q.b., burro, 80 g di provola
pastella per crepes (dose da 3 uova), 1/2 litro di besciamella, ragù di carne ( circa 1 l di sugo e 350 g di carne macinata)
Preparazione
Preparate le crepes, il ragù di carne e la besciamella seguendo le rispettive ricette.
Ora possiamo realizzare i cannelloni: Ponete al centro di ogni sfoglia di crepe un paio di cucchiai di ragù, aggiungete 2 cucchiai di besciamella e qualche pezzettino di provola, quindi arrotolatela su se stessa per formare i cilindri.
Disponeteli su una pirofila imburrata sul fondo e coperta con un po' di sugo e un paio di cucchiai di besciamella. Quando avete riempito la teglia con tutte i cannelloni di crepe ripieni copriteli con un po' di sugo con altra besciamella. Infine spolverizzate con il restante parmigiano e con qualche fiocchetto di burro.
Infornate a 200° per 20 minutii, utilizzando il grill per gli ultimi 5 minuti, al fine di gratinare la superficie. Il risultato è simile ad una teglia di lasagne al forno. Lasciate raffreddare 5 min. e poi tagliate a fette e servite! Sono di una bontà incredibile!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.