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Ricette light

Melanzane impanate al forno filanti senza olio
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Complessità: facile

Melanzane impanate al forno filanti senza olio

Per una cena veloce e decisamente gustosa vi suggerisco questa ottima ricetta, che potrei definire anche light visto che le melanzane non sono fritte, ma cotte al forno senza olio e senza grassi. Ma vi assicuro che sono squisite e molto gustose! La preparazione è anche molto veloce e semplice...allora non vi resta che prepararle!

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Ciambella con farina di riso ricotta e fragole
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Ciambella con farina di riso ricotta e fragole

Una torta leggerissima con ricotta e farina di riso, quindi senza glutine, arricchita con fragole preparata in uno stampo in silicone Happyflex. Le fragole fresche e profumate e la ricotta rendono l'impasto morbido, la farina di riso leggerissima lo rende soffice e morbido. Ottima per la colazione o la merenda.

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Dessert allo yogurt e ricotta con coulis di fragole
  • 5.0/5 rating (2 votes)
  • Tempo: 20 min. + riposo
  • Complessità: facile

Dessert allo yogurt e ricotta con coulis di fragole

Un dessert davvero squisito e semplice da preparare, con poche calorie e con una coulis di fragole fresche e profumate che lo rendono goloso e fresco, ottimo anche nel periodo estivo. Si prepara in pochissimo tempo, basta solo avere il tempo di lasciarlo riposare in frigo circa 3/4 ore. Ottima presentazione per un dessert light che a prima vista si presenta come una panna cotta!

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Torta all'acqua con farina d'avena e fragole
  • 4.7/5 rating (3 votes)
  • Tempo: 30 min + cottura
  • Complessità: molto facile

Torta all'acqua con farina d'avena e fragole

Una torta davvero light, con pochissimi ingredienti, in questa variante della torta all'acqua, che vi ho già proposto più volte, ho voluto provare la farina di avena. Il risultato è una torta leggerissima e morbidissima e anche light! Io l'ho resa n po' più golosa aggiungendo oltre alle fragole qualche cucchiaino di marmellata senza zuccheri aggiunti alle fragole e una spolverata di farina di cocco. 

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Dessert allo yogurt e fragole
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 30 min. + riposo
  • Complessità: facile

Dessert allo yogurt e fragole

Un dessert davvero light e semplice da preparare, non per questo meno buono...anzi! Le fragole fresche e lo yogurt lo rendono goloso e fresco, ottimo anche nel periodo estivo. Si prepara in pochissimo tempo, basta solo avere il tempo di lasciarlo riposare in frigo circa 3/4 ore.

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Biscotti di farro con cuore di mela e cannella
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Biscotti di farro con cuore di mela e cannella

Questi biscotti hanno sorpreso anche me...a casa mia sono andati a ruba nonostante io li abbia preparati con pochissimo zucchero, senza burro e nonostante siano con una farina diversa dalle solite cioè la farina di farro. La ricotta nell'impasto, le mele e la cannella all'interno li rendono davvero golosi, il biscotto rimane morbido ed è ottimo sia per la colazione che per una golosa merenda!

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Riso venere con piselli e straccetti di pollo
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 30 min.
  • Complessità: facile

Riso venere con piselli e straccetti di pollo

Un primo piatto molto semplice ma particolare, se come me amate il riso venere dovete assolutamnete provarlo. L'accostamento di questi tre ingredienti è stata un'ottima idea, sia per i colori del piatto ma soprattutto per il gusto. Una ricetta nata per caso mettendo insieme ciò che avevo in frigo, ma so che rifarò spesso! 

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Insalata di riso venere con mais e uova sode
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 40 min.
  • Complessità: facile

Insalata di riso venere con mais e uova sode

Un primo piatto molto semplice ma particolare, se come me amate il riso venere dovete assolutamente provare questa insalata.  A casa mia è quella che va per la maggiore! L'accostamento di questi ingredienti (riso venere, mais, tonno e uova) è stata un'ottima idea, sia per i colori del piatto ma soprattutto per il gusto!

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Cheesecake yogurt e fragole
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h e 30 min.+ riposo in freezer
  • Complessità: facile

Cheesecake yogurt e fragole

Una cheesecake leggera e squisita...impossibile? non è così...avete trovato la ricetta giusta! La ricetta l'ho sperimentata adattandone altre che facevo già. I pavesini leggeri al posto dei soliti biscotti per la base, la crema allo yogurt magro, poca panna e tante fragole. Molto semplice da preparare, molto bella anche da presentare!

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Muffin al succo e ananas senza latte senza uova
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 30 min
  • Complessità: facile

Muffin al succo e ananas senza latte senza uova

Dei muffin davvero leggeri e buonissimi, con un impasto simile a quello all'acqua che sicuramente conoscete già. Qui al posto dell'acqua ho utilizzato il succo contenuto all'interno del barattolo di ananas. Un impasto davvero morbidissimo e leggero, senza sensi di colpa perchè non ci va nè il latte, nè il burro e neanche le uova. Provare per credere!

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Biscotti di farro con ricotta e cannella
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Biscotti di farro con ricotta e cannella

Ecco la ricetta per dei biscotti semplici e leggeri ottimi per la colazione, con pochissimo zucchero, senza burro e con una farina diversa dalle solite cioè la farina di farro. La ricotta nell'impasto e la cannella li rendono profumati e morbidi. Assolutamente da rifare!

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Torta rovesciata all'ananas con farina di riso e yogurt
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Torta rovesciata all'ananas con farina di riso e yogurt

Questa non è la classica torta rovesciata all'ananas, ma una torta leggerissima allo yogurt e farina di riso, preparata in uno stampo in silicone Happyflex. Ottima per la colazione o per la merenda e adatta anche per gli intolleranti al glutine.

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Pomodori fritti con uova in camicia
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 40 min.
  • Complessità: facile

Pomodori fritti con uova in camicia

Un piatto davvero semplicissimo, pomodori maturi cotti in padella con uova cotti in camicia, poco olio a crudo e il risultato è una straordinaria bontà di origine contadina, ma dal gusto sorprendente! 

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Dolcetti ai mirtilli e ricotta
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 25 min + cottura
  • Complessità: facile

Dolcetti ai mirtilli e ricotta

Dopo aver provato i dolcetti alla ricotta e mele, ecco un'altra deliziosa variante con i mirtilli! A casa mia i mirtilli sono  molto richiesti...e questi dolcetti sono talmente piaciuti che sono durati davvero pochissimo...ottimi per la colazione... ma alla colazione ahimè non ci sono proprio arrivati! Squisiti!

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Rose del deserto integrali e senza burro
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 20 min+ cottura in forno
  • Complessità: facile

Rose del deserto integrali e senza burro

Le Rose del Deserto sono dei golosi biscotti morbidi dentro e croccanti fuori, la cui forma e colori ricordano i famosi minerali. Le mie Rose del Deserto integrali e Senza Burro hanno un impasto di farina di mandorle e farina integrale e con la ricotta al posto del burro, alla fine vengono ripassati nei fiocchi di mais integrali. Sono perfetti per la colazione e la merenda e poi sono anche light, cosa chiedere di più!

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