La base di queste crostatine è di pasta frolla rustica con farina di tipo 1 e miele. Il ripieno davvero particolare: alla base ho messo della marmellata di limoni (potete sostituire con altra marmellata a piacere, ma posso assicurarvi che ci stava benissimo), una crema al mascarpone e yogurt greco e poi dei golosi mirtilli sulla superficie. Una vera e propria bontà! Per questa ricetta ho utilizzato farina di tipo 1 e miele millefiori di Cosedelposto.
Ingredienti
Per 12 crostatine di di 8 cm di diametro
Per la frolla
- 240 g di farina tipo 1 (io Cosedelposto)
- 90 g miele di millefiori (io Cosedelposto)
- 1 uovo grande
- 1/2 bustina lievito vanigliato per dolci
- 75 g burro a temperatura ambiente
- 1 limone biologico
- un pizzico di sale
Crema al mascarpone
- 170 g di yogurt greco
- 200 g di mascarpone
- 75 g di zucchero
e poi:
- Marmellata di limoni q.b.
- circa 125 g di mirtilli
Preparazione
Mettete la farina in un frullatore o nel bimby, il miele, un pizzico di sale e il burro ammorbidito, la scorza del limone grattugiato e il lievito. Impastate. Quando il burro è incorporato, aggiungete l'uovo e lavorate molto velocemente, amalgamando il tutto fino a formare una palla. Se volete impastare a mano potete fare gli stessi passaggi, prima fate una fontana con farina e miele, aggiungete il burro e con la punta delle dita incorporatelo alla farina. Successivamente aggiungete l'uovo e lavorate velocemente fino ad ottenere l'impasto compatto.
Avvolgete il panetto di pasta frolla nella pellicola e mettetelo in frigo per almeno mezz’ora.- Stendete la pasta frolla su una base infarinata. Con un coppapasta rotondo tagliate dei cerchi che userete per fare la base delle crostatine. Bucherellate la base.
- Preparate la crema: mettete in una ciotola il mascarpone, lo yogurt greco e lo zucchero e mescolate con una forchetta.
- Mettete un po' di marmellata sulla base delle crostatine. Io ho usato la marmellata di limone. Ora suddividete la crema nelle crostatine. Poi distribuite sulla superficie i mirtilli.
- Mettete le crostatine in forno a 200 gradi per circa 20/25 min. Quando la frolla è dorata vuol dire che le crostatine sono pronte. Lasciate raffredare prima di servire.
Consigli e suggerimenti
Potete utilizzare la stessa ricetta per fare una crostata più grande di circa 26 cm di diametro.Ricette simili
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