Velocissime da preparare questi garganelli al salmone al forno! Risolvono spesso un pranzo preparato anche all'ultimo minuto perchè si preparano proprio in 15 min., giusto il tempo della cottura della pasta. Un primo piatto cremoso e davvero gustoso grazie alla presenza della besciamella e del salmone che mescolati insieme permettono di creare un una pasta al forno da leccarsi i baffi!
Ingredienti
- 250 g di garganelli (io pasta Luciana Mosconi)
- 150 g salmone affumicato,
- 250 g di besciamella
- 40 g di parmigiano
- 1/2 scalogno o un pezzettino di cipolla
- sale, pepe q.b.
Preparazione
Soffriggere lo scalogno tritato in una padella con un velo d’olio. Aggiungere il salmone a listarelle. Soffriggere un pio di min. giusto il tempo di prendere un po' il sapore dello scalogno.
- Nel frattempo fate cuocere i garganelli in abbondante acqua salata. Preparate la besciamella seguendo la mia ricetta, se la volete preparare a casa.
- Scolate la pasta al dente e passatela nel tegame, aggiungete il salmone, metà del parmigiano e metà besciamella. Mescolate il tutto insieme. Salate se necessario e pepate a piacere. Preparate uno stampo da forno, imburratelo e spolveratelo con il pangrattato. Versate la pasta nella teglia. Mettete in superficie la besciamella avanzata, spolverizzate con il parmigiano rimasto.
- Passate in forno caldo a 200 gradi per circa 20 min. Appena la superficie comincia a fare la crosticina dorata, la pasta è pronta. Buon appetito!
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