La ricetta del coniglio alla pizzaiola è una delle prime ricette che ho pubblicato, ed è anche una delle più cliccate. Era un po' di tempo che non lo preparavo, così ecco l'occasione per prepararlo con i pomodorini maturi e biologici ricevuti da "Il Bio a Casa Tua", che spedisce direttamente dalla Sicilia frutta e verdura Bio di ottima qualità! Il coniglio alla pizzaiola è un secondo piatto gustoso per chi ama la carne di coniglio. Questa è la ricetta di come si prepara nella mia famiglia, ricetta tramandata dalla mia nonna che lo cucina in modo sublime! Prepararlo oltre che darmi soddisfazione, rievoca ricordi...sapori e profumi impressi nella mente e nel cuore!
Ingredienti
- 4 fettine di carne di coniglio
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio origano
- 200 gr. pomodori maturi (io pomodori bio di Il Bio a Casa Tua)
- olio, sale e pepe q.b.
- vino bianco circa 20 ml
- una decina olive nere
- un cucchiaio di capperi sotto sale
Preparazione
Versare l'olio in una padella, fare rosolare le fettine di coniglio, sfumare con il vino bianco, salate e pepate. Lavare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a cubetti.
Aggiungere nella padella in cui si sta cuocendo il coniglio, le olive nere tagliate a rondelle, l'aglio tagliato a pezzetti, l'origano e i capperi. Proseguire la cottura a fuoco lento, coprendo la padella con un coperchio, fino a quando il sughetto si sarà ristretto. Salare e pepare se necessario. Servite!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.