Velocissimo da preparare e sempre d’effetto, l'orata al cartoccio con i pomodorini è un secondo piatto apprezzato per la sua delicatezza e per il particolarissimo modo con cui si presenta. Io l'ho aromatizzata con le erbe provenzali di cui mi piace molto il profumo, voi potete usare anche l'origano o altre erbe aromatiche a piacere. Ho servito l'orata accompagandola con vino grillo biologico di Cantine Paolini.
Ingredienti
2 orate; 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 1 spicchio d’aglio; 15 pomodorini ciliegini; prezzemolo; sale q.b., erbe aromatiche
Preparazione
Pulire il pesce privandolo delle interiora e delle squame. Lavarlo bene e asciugarlo.
Salarlo da entrambi i lati e disporlo su di un foglio di carta di alluminio, farcendolo internamente con abbondante prezzemolo e aglio tagliato sottile. Appoggiare sul pesce i pomodorini tagliati a metà. Condire con olio, erbe aromatiche e pepe.
Avvolgere non troppo stretta la carta d’alluminio e chiudere bene a pacchetto, rigirando le due estremità. Infornare a 200° per 30 min. circa.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.