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Ricette taggate con: carne macinata

Timballo di riso al forno alla siciliana
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Timballo di riso al forno alla siciliana

Il timballo di riso al forno alla siciliana è una vera e propria specialità della mia terra d'origine, uno di quei piatti a cui sono molto legata affettivamente. La mia nonna la domenica lo preparava molto spesso e molto spesso (per non dire ogni domenica!) io ero a pranzo da lei! Un piatto che si prepara in anticipo, anche il giorno prima, con ragù di carne, uova sode, formaggio e piselli (che io non ho messo perchè a casa mia non tutti li mangiano). Una porzione è un vero e proprio piatto unico di un'incredibile bontà difficile da dimenticare! io ho usato il riso del "Il Buon Riso".

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Polpettone di carne e prosciutto ripieno con uova sode
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h
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Polpettone di carne e prosciutto ripieno con uova sode

Il polpettone di carne si sa che è proprio un classico. Tempo fa compravo il polpettone già pronto pensando fosse difficile da preparare, invece una volta provato devo dirvi che è facilissimo, e mangiare scegliendo e selezionando gli ingredienti che ci piacciono e con i condimenti che desideriamo non ha prezzo! L’impasto del polpettone è di carne di vitello macinata e prosciutto cotto tritato, all’interno ho messo un po’ di scamorza e le uova sode. Il polpettone è venuto molto gustoso ed è stato molto apprezzato, poi al taglio è molto bello anche da presentare perché l’uovo all’interno fa un bell’effetto. Un piatto ricco e gustoso, un'ottima idea per la cena. Lo potete accompagnare con verdure cotte o patate al forno oppure con un'insalata e la cena è servita!

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Polpette di carne e prosciutto al forno
  • 5.0/5 rating (3 votes)
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Polpette di carne e prosciutto al forno

La ricetta di queste polpette è nata un po' per caso, nel senso che per prepararle ho utilizzato lo stesso impasto con cui ho fatto i peperoni ripieni. Visto che mia figlia non adora i peperoni ho utilizzato il ripieno per fare  delle polpette. Il risultato è stato molto gradito, visto che vengono cotte in forno queste polpette sono morbide e leggere. Un ottimo secondo piatto da accompagnare con verdure, io li ho accompagnate con pomodorini. A mia figlia sono piaciute davvero tanto....sono andate letteralmente a ruba! 

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Polpettone di carne con spinaci prosciutto e formaggio
  • 4.8/5 rating (4 votes)
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: media

Polpettone di carne con spinaci prosciutto e formaggio

Il polpettone di carne si sa che sono proprio un classico. Tempo fa compravo il polpettone già pronto pensando fosse difficile da preparare, invece una volta provato devo dirvi che è facilissimo, e mangiare scegliendo e selezionando gli ingredienti che ci piacciono e con i condimenti che desideriamo non ha prezzo! Questo polpettone l'ho preparato con gli spinaci,  il prosciutto cotto e del formaggio filante (io ho usato la scamorza, ma va bene anche altro formaggio che fonde). Il polpettone è venuto morbido e gustoso ed è stato molto apprezzato! Un piatto ricco e gustoso, un'ottima idea per la cena. Lo potete accompagnare con verdure cotte o patate al forno oppure con un'insalata e la cena è servita!

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Polpette di carne con formaggio e ricotta
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  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Polpette di carne con formaggio e ricotta

Le polpette di carne si sa che sono proprio un classico, questa variante l'ho preparata mescolando la carne tritata con abbondante formaggio grana di Bella Lodi e ricotta. Sono molto morbide e gustose. Un ottimo secondo piatto da accompagnare con verdure, io li ho accompagnate con insalatina, pomodorini e olive nere. A casa mia sono piaciute davvero tanto....sono andate letteralmente a ruba! Il formaggio che ho usato è il grana di Bella Lodi, un formaggio stagionato dalla crosta nera, nasce dalla grande e radicata tradizione casearia del grana lodigiano.

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Tagliatelle fresche alle erbe aromatiche con ragù di salsiccia e panna
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  • Tempo: 40 min
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Tagliatelle fresche alle erbe aromatiche con ragù di salsiccia e panna

La pasta fresca alle erbe aromatiche ha un gusto e un profumo incredibili, oltre ad essere una pasta fresca all'uovo contiene le erbe aromatiche nell'impasto, ed è una pasta ricca e gustosa già mangiata da sola. Io dovendo presentarla per una cena tra amici ho voluto renderla ancora più gustosa e l'ho condita con questo ragù preparato con carne di manzo e di maiale e panna da cucina. I miei ospiti si sono leccati i baffi, in effetti era di una bontà incredibile, cremosa gustosa e profumatissima... proprio da rifare al più presto!

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Polpette di carne e lenticchie
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  • Tempo: 1 h
  • Complessità: media

Polpette di carne e lenticchie

Avete preparate delle ottime lenticchie in umido in abbondanza? nessun problema, con potete preparare delle polpette di carne e lenticchie, sono super buone...vedrete che bontà! Io non vi nascondo che le lenticchie in umido le ho preparate apposta per fare le polpette, perchè sono troppo buone! L'ingrediente speciale che ho aggiunto nella preparazione di queste polpette è il sugo di verdure Ortolina contenuto nella Degustabox di settembre. Provatele...non le abbandonerete mai più!
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Polpettone di carne con tacchino e formaggio
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: media

Polpettone di carne con tacchino e formaggio

Il polpettone di carne si sa che sono proprio un classico, questa variante l'ho preparata farcendo l'interno del polpettone con delle fettine di petto di tacchino e del formaggio filante. Un'ottima idea svuotafrigo, io avevo preso un'abbondante quantità di tacchino a fette e del formaggio fuso in frigo da finire. Ovviamente potete anche variare il ripieno mettendo del prosciutto cotto e della fontina o altro formaggio filante. Il polpettone è venuto morbido e gustoso ed è stato molto apprezzato!

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Polpette di carne con pane e latte
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: media

Polpette di carne con pane e latte

Le polpette di carne si sa che sono proprio un classico, ma ognuno le prepara a modo suo! Da piccola per esempio adoravo le polpette che preparava la mia nonna, invece non mangiavo quelle che preparava mia mamma, chissà perchè! La ricetta era la stessa! Questa è la mia ricetta, avevo del pane secco da smaltire ed ecco che l'ho usato nelle polpette. 

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Polpette di carne con avena dal cuore di ricotta
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  • Tempo: 1 h
  • Complessità: media

Polpette di carne con avena dal cuore di ricotta

Le polpette di carne si sa che sono proprio un classico, questa variante l'ho preparata usando la crusca d'avena al posto del pangrattato o pane. Inoltre queste golose polpette hanno proprio un cuore morbido all'interno, un cuore di ricotta. Sono particolari e gustose. Un ottimo secondo piatto da accompagnare con verdure, io li ho accompagnate con i pomodori. A casa mia sono piaciute tanto...poi mi hanno chiesto di rifarle e questo vorrà sicuramente dire che erano proprio buone!

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Penne al ragù in bianco
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 20 min
  • Complessità: facile

Penne al ragù in bianco

Le penne al ragù sono un primo piatto classico, questa variante senza sugo di pomodoro ma con panna da cucina è altrettanto gustosa e sfiziosa. Un piatto ricco che si prepara proprio in pochi minuti!

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Mini timballo di anelletti al forno
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  • Tempo: 2 ore
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Mini timballo di anelletti al forno

Durante le mie vacanze in Sicilia non posso non preparare questa stupenda specialità tutta siciliana. I mini timballi di anelletti al forno sono delle mono porzioni preparati con ragù di carne, prosciutto e formaggio...è di una bontà incredibile, provare per credere!

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Timballo di anelletti al forno
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  • Tempo: 2 ore
  • Complessità: media

Timballo di anelletti al forno

Questa è la versione grande del timballo di anelletti al forno. Una specialità siciliana preparata con ragù di carne, uova sode, formaggio e melanzane fritte al centro. Una porzione è un vero e proprio piatto unico di un'incredibile bontà difficile da dimenticare!

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