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Ricette taggate con: semi di girasole

Pane ai sette cereali, farro e fiocchi d'avena
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Pane ai sette cereali, farro e fiocchi d'avena

Ormai della mia passione per il pane fatto in casa sapete già, questa è un'altra variante del pane ai sette cereali che faccio molto spesso.Qui ho aggiunto della farina di farro e della semola rimacinata di grano duro. Poi in superficie ho messo un po' di fiocchi d'avena che adoro tantissimo sia per il loro gusto che per la decorazione che fanno sulla crosta del pane. Anche questa ricetta è da salvare, quindi eccola qui nel blog.
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Panini ai sette cereali con fiocchi d'avena
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Panini ai sette cereali con fiocchi d'avena

Adoro il pane integrale in genere e con i sette cereali in maniera particolare perchè è un pane ricco di gusto e di sani nutrienti. Ormai il pane ai sette cereali è diventato il nostro pane preferito, quello che non manca mai a tavola. Ogni famiglia ha il suo pane preferito, quello di tutti i giorni diciamo! Genuino, rustico, a lievitazione naturale, profumatissimo e buonissimo.... Ma si sa che i panini vanno sempre per la maggiore, soprattutto quando andando magari di fretta si ha l'esigenza di preparare un panino farcito con affettati o pomodoro e mozzarella. Questi panini sono sicuramente un'ottima ricetta da tenere sempre a portata di mano.
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Quadrotti al kefir con semi o frutta secca
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Quadrotti al kefir con semi o frutta secca

Dopo aver provato i mini cornetti al kefir, stavolta ho voluto provare una versione ancora più veloce, perchè questi quadrotti al kefir si preparano davvero in men che non si dica. Ho fatto un rettangolo con l'impasto ottenuto e poi con la rondella tagliapizza ho fatto dei piccoli quadratini di impasto che ho poi decorato con questi semi vari, nocciole, noci o pistacchi. Sono venuti davvero buonissimi, dei piccoli bocconcini di pane che potete farcire con affettati vari o formaggio, con salmone o con tonno oppure con nutella, insomma libero spazio alla fantasia.

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Pane ai sette cereali e semola (con lievito madre o lievito di birra)
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Pane ai sette cereali e semola (con lievito madre o lievito di birra)

Adoro il pane integrale in genere e con i sette cereali in maniera particolare perchè è un pane ricco di gusto e di sani nutrienti. ormai questo è diventato il nostro pane giornaliero, quello che non manca mai a tavola. Ogni famiglia ha il suo pane preferito, quello di tutti i giorni diciamo! Questo è il nostro! Genuino, rustico, a lievitazione naturale, profumatissimo e buonissimo.... cosa chiedere di più?
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Pan bauletto all'olio d'oliva con semi di lino e girasole
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Pan bauletto all'olio d'oliva con semi di lino e girasole

Adoro il pane e i lievitati fatti in casa, amo sperimentare nuovi abbinamenti e ricette spesso partendo da impasti che ho già provato e che mi hanno soddisfatto particolarmente. In questo caso la ricetta dei miei panini all'acqua è la base, li ho fatti davvero un'infinità di volte ma sempre con l'olio di semi... allora perchè non provare con l'olio d'oliva? Ed ecco questo pan bauletto soffice e leggero, con un impasto senza burro, senza latte e uova, ma con acqua e olio d'oliva e tanti ottimi semi di lino e di girasole che oltre ad essere molto salutari e ricchi di proprietà benefiche danno un gusto davvero ottimo a questo lievitato. Il risultato è sorprendente! Potete farcirlo  come volete, con affettati vari, formaggio e perchè no con crema al coccolato o marmellata. Ottimo sia per la colazione che per la merenda potete utilizzarlo anche per fare i vostri toast o come pane morbido. Provatelo e non vi pentirete. Ricetta in collaborazione con Degustabox. Per questa ricetta ho utilizzato i semi di lino di Cannamela contenuti nella Degustabox di settembre.

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Pane ai sette cereali con semi di sesamo e girasoli con lievito madre
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Pane ai sette cereali con semi di sesamo e girasoli con lievito madre

Adoro il pane integrale in genere e con i sette cereali in maniera particolare perchè è un pane ricco di gusto e di sani nutrienti. Con il mio lievito madre non l'avevo mai preparato allora è arrivato il momento di provare. Certo non è facilissimo fare il pane con il lievito madre, io stessa che è da un po' che ho il mio Ubaldino devo sicuramente migliorare la preparazione e soprattutto le fasi di lievitazione, ma con questo risultato posso ritenermi abbastanza soddisfatta, il pane è morbido e gustoso e anche abbastanza ben ievitato. Intanto vi lascio la ricetta così potete provare anche voi. Mandatemi le vostre foto quando lo preparerete così posso pubblicarle sui miei canali social, mi fa molto piacere!
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Grissini rustici ai semi vari con esubero lievito madre
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Grissini rustici ai semi vari con esubero lievito madre

Preparare in casa grissini, cracker, snack per la merenda mi piace troppo. In casa ormai sembrano non poterne più fare a meno, tanto sono buoni e tanto piacciono! E io per non fare sempre le stesse preparazioni (anche perchè adoro inventare in cucina!) cerco sempre nuove idee e mescolo ricette secondo la mia fantasia e creatività in cucina. Quando i risultati sono ottimi ve li mostro  come in questo caso! Dei grissini rustici e molto croccanti come piacciono a me! Vi assicuro che sono buonissimi, a parte l'impasto e la lievitazione si preparano molto in fretta... ma ahimè... finiscono anche in fretta!
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Plumcake salato di grano saraceno con gorgonzola, noci e semi di girasole
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  • Tempo: 30 min. + cottura
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Plumcake salato di grano saraceno con gorgonzola, noci e semi di girasole

Il plumcake salato è stato per me una grande scoperta, diciamo che è una preparazione a metà tra il pane e l'antipasto. Il primo che ho preparato con radicchio, noci e scamorza ha avuto un grandissimo successo sia a tavola che qui sul blog. Piaciuto davvero tantissimo a tutti ed ecco che mi sono lanciata con una nuova idea, un abbinamento che a me piace molto cioè gorgonzola e noci. Il risultato anche questa volta è stato molto apprezzato e gustosissimo l'assaggio. Io l'ho servito con fettine di prosciutto crudo e con una crema di formaggi in abbinamento. Credo che lo rifarò molto presto!
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Spirale di sfoglia margherita e wurstell
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  • Tempo: 40 min. + cottura
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Spirale di sfoglia margherita e wurstell

Una torta salata a spirale molto d'effetto! il ripieno si prepara alternando una circonferenza di sfoglia con wurstell e scamorza affumicata e una con mozzarella e pomodoro, insomma come una pizza margherita. La preparazione sembra complicata ma non lo è, si prepara ritagliando delle strisce di pasta sfoglia che vengono condite, poi si richiudono facendo un rotolino che viene poi avvolto a spirale...La superficie l'ho resa particolarmente gustosa perchè ho usato tanti tipi di semi: papavero, sesamo, sesamo nero, semi di zucca, semi di chia e semi di girasole. Davvero bella la presentazione e d'effetto al taglio!

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Fagottini di cipolle al peperoncino con crescenza e noci
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  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

Fagottini di cipolle al peperoncino con crescenza e noci

Questi fagottini alle cipolle al peperoncino e crescenza sono davvero sfiziosi e invitanti, piccanti e particolarmente gustosi! La confettura di cipolle al peperoncino delle "Chicche del Casentino" è stata una vera scoperta, è davvero squisita! Se amate i cibi piccanti e i gusti particolarmente decisi non potete assolutamente perdervela! I fagottini sono velocissimi da preparare con la pasta sfoglia pronta, un po' di confettura di cipolle al peperoncino, un pezzettino di crescenza che durante la cottura si fonde e delle noci. Sulla superficie ho distribuito dei semi di papavero e di girasole. Il fagottini sono stati molto apprezzati, ottimi come antipasto per una cena sfiziosa e gustosa. 

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