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Sformato di carciofi
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Se ti piacciono i carciofi, provate questo squisito sformato invitante e gustoso, con il sapore intenso dei carciofi! Ottimo!

Ingredienti

100 gr di patate bollite, 8 carciofi, 200g. di panna, olio extravergine d'oliva, 30 gr di burro, 30 gr di Grana Padano,

3 uova, pangrattato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, mqaggiorana, 2 spicchi d'aglio, sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Fate bollire le patate, appena sono cotte sbucciatetele tagliatele e passatele al setaccio. Pulite i carciofi, tagliateli a spicchi e stufateli, Rosolate lo spicchio di aglio con l'olio, unite i carciofi sgocciolati, salate, pepate e fateli insaporire per almeno 10 minuti; poi profumateli con il prezzemolo tritato e le foglie di maggiorana, aggiungete il vino e fateli cuocere per altri 15 minuti.

  2. Setacciare le patate e i carciofi e mescolare bene. Aggiungere la panna, 1/2 del burro, le uova sbattute e il parmigiano. Completate con un secondo strato di patate e con il Grana grattugiato. Scaldate il forno a 200°, mettere in uno stampo imburrato e coperto di pangrattato e cuocete il tortino per 40 minuti a bagnomaria. Servite caldo o tiepido.

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