I cupcakes sono dei piccoli dolcetti molto semplici e veloci da fare ma soprattutto molto buoni da mangiare! Potete inoltre personalizzare i vostri piccoli dolcetti secondo i vostri gusti aggiungendo nell'impasto gocce di cioccolato, marmellata o piccoli pezzi di frutta candita. Ringrazio la mia amica Lucia per la ricetta!
Ingredienti
125 g di burro - 2 uova - 185 g di farina - Scorza di limone - 1/3 di fialetta di estratto di vaniglia
185 ml di latte -125 g di zucchero - 1 cucchiaio e 1/2 di lievito
100 gr. di zucchero a velo per la glassa - 2 cucchiai d'acqua
Preparazione
Spezzettare il burro in una ciotola, sbattendolo un po' con la frusta. Successivamente aggiungere le uova una alla volta, lo zucchero, la farina, la scorza di limone, il latte e il lievito. Riempire circa 6 pirottini non più della metà ( i pirottini devono essere un po' più bassi di quelli per i muffins). Cuocere a 180 gradi per circa 15/20 minuti( fino a quando non assumono il colore dorato).
Per preparare la glassa, iniziate ponendo lo zucchero a velo ben setacciato in una ciotola. Portate dell’acqua a ebollizione in un pentolino e aggiungetela allo zucchero un cucchiaio alla volta, mescolando per fare sciogliere lo zucchero. Continuate a mescolare fino a sciogliere completamente lo zucchero ed eliminare eventuali grumi. Se la glassa dovesse risultare troppo liquida aggiungete altro zucchero a velo, un cucchiaio alla volta, se, invece, dovesse essere troppo compatta aggiungete poche gocce d’acqua.
Mettete la glassa appena preparata sopra i cupcake ancora caldi. Lasciate asciugare. Buon appetito!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.