I muffins a casa mia vanno sempre tantissimo, sono ideali per la colazione e ci danno la possibilità di regolarci con le proporzioni, che non è da poco. Questa ricetta è una variante dei muffins con pere e gocce di cioccolato, ho voluto dare un tocco ancora più autunnale aggiungendo le noci e poi... sulla superficie un crumble di noci che dona croccantezza e gusto a questi morbidi muffins. Si preparano davvero in pochissimo tempo e il risultato è eccellente! Ottimi anche per i bambini che adorano i dolci con il cioccolato, ma con questi riuscirete a fargli mangiare anche un po' di frutta, perfetti per la merenda o inzuppati nel latte a colazione non vi dico che goduria, insomma ogni occasione è quella giusta!
Ingredienti
- 3 uova
- 150 gr di zucchero
- 250 gr di farina + 1 cucchiaio (per le gocce di cioccolato)
- 150 ml di yogurt bianco
- 75 gr di olio di semi di mais
- 1 bustina di lievito in polvere
- un pizzico di bicarbonato
- una bustina di vanillina
- 25 g di noci già pulite
- gocce di cioccolato circa 70 g per l'impasto
- 100 g di pere (con la buccia ma già tagliate a dadini)
Crumble:
- 30 g di zucchero di canna
- 3o g di burro
- 30 g di noci
- 30 g di farina 00
- zucchero di canna per la superficie
- 30 g di gocce di cioccolato
Preparazione
- Nel frullatore mettete le uova con lo zucchero. Aggiungete lo yogurt e l'olio di semi e la bustina di vanillina, poi mescolate. Aggiungete la farina, il lievito setacciati e un pizzico di bicarbonato. Frullate molto poco (è importate per ottenere dei buoni muffins non frullare troppo l'impasto!). Aggiungete le pere tagliate a dadini e 70 g di gocce di cioccolato che avrete mescolato con un cucchiaio di farina, poi mescolate il tutto con un cucchiaio.
Con questa dose verranno 12 muffins. Distribuire il composto per i muffin a cucchiaiate o con un porzionatore del gelato negli stampini imburrati e infarinati (se, come me, usate i pirottini di carta non ce n'è bisogno).
- Preparate il crumble di noci: frullate tutti insieme gli ingredienti (burro, noci, zucchero e farina). Distribuite il crumble sulla superficie dei muffins. Aggiungete ancora un po' di gocce di cioccolato a piacere sulla superficie. Cuocere in forno a 190° per circa 20 min. finché saranno ben dorati.
Consigli e suggerimenti
Spegnete il forno e non apritelo immediatamente, ma aspettate 3/4 min. prima di aprirlo, questo eviterà che i muffins si abbassino.--> Google+
Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.