Avevo tanto sentito parlare della puccia pugliese, un formato di pane tipico della tradizione pugliese cotto nel forno a legna, ma devo ammettere di non averla mai assaggiata. A prima vista mi ha molto ricordato le pagnotte di pane appena sfornate dal forno a legna che mia mamma mi preparava da piccola, caldissime e pronte da condire per fare il "pane cunzato" cioè condito. Un piatto povero di origine contadina, una pietanza che racchiude i sapori del mare e della terra. La "Puccia Cunzata" è nata grazie alla collaborazione con la ditta "Puglia Sapori" che produce dei prodotti di qualità artigianali. Il risultato è stato delizioso, è mi ha rievocato momenti indimenticabili della mia infanzia! Grazie "Puglia Sapori"!
Ingredienti
1 puccia pugliese Puglia Sapori - 3 filetti di acciughe - qualche fettina di provola o primo sale - 3 pomodori datterini - olio, origano e pepe q.b. - basilico fresco
Preparazione
Dividete la puccia pugliese (Puglia Sapori) a metà, poi prepariamo gli ingredienti tagliando a fette sottili il formaggio e il pomodoro. Oleate la parte interna della puccia, spolverate con un po' di origano. Sulla base poi sistemare le acciughe, il pomodoro, il formaggio e il basilico spezzettato. A questo punto richiudetela su se stessa e mettetela su una piastra da cucina ben calda o in forno caldo a 200° per circa 8/10 minuti. A questo punto, una volta pronto, mangiate subito la "puccia cunzata"…veramente una delizia!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.