Le lasagne sono un piatto gradito da tutti, si sa! ma questa variante autunnale è davvero una squisitezza che ha stupito sia me che i miei commensali....una delizia difficile da dimenticare! L'ingrediente tipico dell'autunno è appunto la zucca che essendo molto dolce va abbinata un gusto deciso e saporito come lo speck...il risultato spettacolare!
Preparate la besciamella seguendo la mia ricetta, a fine cottura allungatela ancora con 1/2 bicchiere di latte, perchè se la besciamella è un po' più liquida le lasagne risulteranno più cremose. Regolate di sale se necessario.
Schiacciate la zucca con i rebbi di una forchetta. Spezzettate lo speck con le mani. Mettere un po' di besciamella sul fondo di una pirofila rettangolare imburrata di circa 25 cm x 18 cm. Fare uno strato di lasagne, un po' di crema di zucca, uno strato di speck, parmigiano grattugiato e un po' di besciamella. Proseguire così fino al termine degli ingredienti. A termine degli ingredienti finite con uno strato abbondante di besciamella e una spolverata di parmigiano.
Cuocere per circa 30 minuti in forno a 200°, finchè la superficie sarà ben gratinata. Lasciate riposare 10 min. dopo averle tolte dal forno, poi servite. Buon appetito!