E' un tipico piatto pugliese molto famoso e preparato in tutta Italia. Molto gustoso e salutare!
Ingredienti
1 broccoletto non troppo grande, 150 gr di orecchiette, 2 manciate di pangrattato, 2 spicchi d'aglio, 4 filetti di acciuga, peperoncino, olio.
Preparazione
Bollire il broccolo e dopo fare bollire nella stessa acqua le orecchiette.
Tostare il pangrattato in una padella antiaderente fino a che non si è abbrustolito e tenerlo da parte. Nella stessa padella soffriggere aglio schiacciato, acciughe, olio e peperoncino.
Quando le acciughe saranno sciolte e l'aglio ammorbidito farci saltare il broccolo spezzettato e farlo insaporire per bene. Aggiustare di sale e buttarci le orecchiette, mescolare bene, spegnere il fuoco e spolverizzare con il pangrattato.
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