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  • Tempo: 4 ore
  • Dosi per: 4 persone
  • Complessità: facile
Vellutata di ceci con sesamo e erbe aromatiche
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La vellutata di ceci con sesamo e erbe aromatiche è un primo piatto nutriente e profumato. Sicuramente è un tipico piatto invernale, ma visto che avevo ancora un po' di ceci perché non prepararla? Poi in questi giorni di pioggia primaverile direi che ci sta ancora più che bene! Dopo aver preparato la classica zuppa di ceci, ho frullato con minipimer e poi condito con semi di sesamo, timo e rosmarino. Un primo piatto delizioso, ottimo sia a pranzo che a cena!

Ingredienti

  • 200 gr di ceci secchi (da tenere a mollo, 12-24 ore)
  • una cipolla piccola
  • una costa di sedano
  • una carota
  • 3 cucchiai di passata di pomodoro
  • sale, pepe q.b
  • noce moscata e cannella a piacere
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • 1 l di acqua
  • un rametto di rosmarino
  • qualche rametto di timo
  • semi di sesamo q.b. 

Preparazione

  1. Mettete nella pentola a freddo i ceci, la cipolla tagliata fine, il sedano, la carota intera (pelata) e l'acqua. Non salate subito.

  2. Fate cuocere per circa 3 ore a fuoco bassissimo, fino a quando i ceci risulteranno morbidissimi. Mescolate di tanto in tanto e se necessario aggiungete un po' di acqua.

  3. A cottura quasi ultimata togliete la carota e la costa di sedano, poi salate e condite con l'olio, la noce moscata, la cannella e il pepe. 

  4. Usando un frullatore ad immersione frullate i ceci fino a formare una vellutata. Servite la vellutata con un filo d'olio d'oliva, con semi di sesamo e con le foglioline di timo e qualche aghetto di rosmarino. E' deliziosa. Se volete potete anche accompagnare con qualche crostino di pane.
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