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Vellutata zucca e porri
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Adoro sia la zucca che i porri, per cui l'idea di questa vellutata è stata il massimo per mettere insieme questi due ingredienti dal gusto eccezionale! Il risultato: una vera delizia che è piaciuta tantissimo a casa mia! Accompagnata con dei crostini è un ottimo primo piatto per una serata d'inverno!

Ingredienti

400 g di zucca - 2 porri - brodo vegetale qb - pepe nero - sale - olio - crostini (per accompagnare)

Preparazione

  1. Laviamo bene i porri e li tagliamo a fettine e facciamo appassire con un filo di olio. Nel frattempo puliamo la zucca, tagliamola a pezzetti e aggiungiamola ai porri, aggiungiamo 1 macinata di pepe, 1 pizzico di sale e facciamo insaporire per qualche minuto. Ora copriamo completamente con il brodo vegetale e lasciamo cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca non si sarà ammorbidita, a questo punto frulliamo fino a rendere il tutto cremoso e vellutato. Serviamo la vellutata calda o tiepita con un filo di olio a crudo e qualche crostino.

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