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  • Dosi per: 8 persone
  • Complessità: molto facile
Crostata salata morbida caprese
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La crostata salata morbida caprese è un antipasto davvero fantastico da presentare per una cena con amici o per un buffet. Una base morbida salata al parmigiano che si prepara con una semplicità incredibile e una farcitura che ricorda la classica caprese, ovvero, pomodoro, mozzarella, un filo di olio evo e delle profumate erbe aromatiche ( basilico e origano freschi).  Si prepara davvero molto velocemente. Una volta fatta la base basta farcirla con formaggi cremosi e poi l'ho decorata con pomodorini datterini e mozzarelle ciliegine. Per la preparazione ho usato uno stampo per crostata a fondo rialzato della Happyflex.

Ingredienti

  • 3 uova
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • 100 ml di olio di semi di mais
  • 150 ml di latte
  • 200 g di farina 00
  • 1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
  • 1 cucchiaino di sale
Per la farcitura:
  • 200 g di mozzarelle ciliegina
  • 250 g di pomodorini datterini o ciliegino
  • 100 g di robiola
  • 100 g di Philadelphia o altro formaggio cremoso
  • olio EVO
  • sale e pepe q.b.
  • erbe aromatiche: basilico e origano freschi

Preparazione

  1. Per prima cosa accendete il forno ed impostate la temperatura a 200 gradi. In un frullatore o nella planetaria mettete le uova intere con il parmigiano. Frullate finché le uova siano ben sbattute. Aggiungete ora l'olio di semi e il latte, la farina 00 setacciata con il lievito istantaneo e il sale. Sbattete ancora per qualche min. fino ad ottenere un composto ben amalgamato e senza grumi.
  2. Versate il composto ottenuto nello stampo da crostata a bordo rialzato (io uso lo stampo in silicone per cui non serve imburrare) e passate in forno a 200 gradi per 20 min. Appena la superficie è dorata, la crostata salata  morbida è pronta! Lasciatela ancora un paio di min. in forno dopo averlo spento per non creare sbalzi di temperatura. Poi sfornate e appena fredda capovolgete.
  3. Con una forchetta lavorate insieme i due formaggi cremosi. Spalmateli sulla crostata salata nella parte che rimane incavata.
  4. Decorate a piacere con i pomodorini e le mozzarelline. Condite con un filo d'olio EVO, con il basilico e l'origano a piacere. Servite!
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Guarda il video per la preparazione della ricetta

Consigli e suggerimenti

Potete condire con una base al formaggio cremoso e poi sbizzarrirvi con affettati misti oppure con pomodoro e mozzarella o altri abbinamenti a vostro piacere.
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