Velocissime da preparare queste orecchiette al salmone e philadelphia! Risolvono spesso un pranzo preparato anche all'ultimo minuto perchè si preparano proprio in 10 min., giusto il tempo della cottura della pasta. Un primo piatto cremoso e davvero gustoso grazie alla presenza della philadephia che permette di creare un sughetto cremoso e gustoso senza bisogno di aggiungere la panna. E' un piatto che piace molto anche ai bambini!
Ingredienti
- 350 g di orecchiette
- 150 g salmone affumicato,
- 1/2 scalogno
- 150 g di philadelphia
- olio d’oliva, sale, pepe
Preparazione
Soffriggere lo scalogno tritato in una padella con un velo d’olio. Aggiungere il salmone a listarelle. Soffriggere un pio di min. giusto il tempo di prendere un po' il sapore dello scalogno.
- Nel frattempo cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata. Passate il salmone in un mixer con la philadelphia e un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta. Dovete ottenere una crema molto abbastanza cremosa. Scolare le orecchiette al dente e passarle nel tegame col condimento per pochi secondi. Salate se necessario e pepate a piacere. Servite subito. Io ho servito con qualche fogliolina di timo profumata.
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