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  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Dosi per: 6 persone
  • Complessità: facile
Plumcake all'arancia e gocce di cioccolato
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Presentare un bel plumcake per colazione ha sempre un suo perchè! L'impasto è uno dei più semplici e veloci, come quello di una classica torta con succo di arancia. La riuscita è perfetta, l'ho preparato già tante volte e ogni volta a casa ha sempre il suo effetto wow! Gli ingredienti sono davvero semplici e genuini: un succo di arancia, uova, farina e olio di semi, il tutto arricchito e impreziosito da golose gocce di cioccolato fondente, che lo rendono anche particolarmente apprezzato dai più golosi e anche dai bambini. La sua morbidezza vi stupirà. Vi spiego anche come ottenere il classico solco centrale tipico del plumcake... curiosi? Insomma non vi resta che prepararlo! 

Ingredienti

  • 250 g di farina 00 + 1 cucchiaio per le gocce di cioccolato
  • 50 g di fecola di patate
  • 3 uova
  • 200 g di zucchero semolato
  • 130 ml di olio di semi di mais
  • 1 noce di burro per lo stampo e 1 per il solco centrale 
  • 180 ml di succo d'arancia
  • 40 g di gocce di cioccolato fondente + 10 g per la superficie
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci

Plumcake all'arancia e gocce di cioccolato

Preparazione

  1. In una ciotola con il frullino a mano o nel frullatore mettete lo zucchero e le uova, frullate bene fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete al composto di uova, il succo di arancia, l'olio e la bustina di vanillina. Aggiungete poi la farina, la fecola e il lievito setacciati poi frullate energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  2. Quando l'impasto è pronto prendete 40 g di gocce di cioccolato (mettetele circa 1 ora prima nel congelatore) mettetele in una ciotolina, poi infarinatele con un cucchiaio di farina. Mescolate le gocce di cioccolato al composto con un cucchiaio e incorporatele molto delicatamente all'impasto. Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake da 26/28 cm. Poi versate l'impasto nello stampo. 

  3. Distribuite sulla superficie le restanti 10 g di gocce di cioccolato. Ora è il momento di utilizzare la noce di burro: fate fondere nel microonde poi versatelo a filo al centro della superficie del plumcake fermandovi a 1 cm dai bordi. Questo trucchetto vi permetterà di ottenere un plumcake con il solco centrale, tipico di questo dolce. Passate il plumcake in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Controllate la cottura senza mai aprire lo sportello del forno. Trascorso il tempo e accertandovi che la superficie è dorata, spegnete il forno e aprite molto gradualmente lo sportello.  Aprite solo con una piccola fessura per i primi 5 min. in modo da non creare sbalzi. Basta mettere un cucchiaio di legno, per creare una fessura da pochi cm. Quando si è raffreddato completamente capovolgetelo, poi appoggiatelo su un piatto da portata!
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Consigli e suggerimenti

Il trucchetto del burro fuso al centro dell'impasto è un consiglio che potete utilizzare ogni volta che preparate un plumcake. Vi assicuro che funziona, avrete un plumcake perfetto!
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