La pepata di cozze è una ricetta molto semplice, ma molto gustosa, grazie al sapore delle cozze che viene messo in particolare risalto dall'aglio e dal pepe, protagonista di questa preparazione.
La parte più lunga della preparazione è la pulizia delle cozze, che deve essere molto accurata.
Ingredienti
kg. 1 di cozze, 1 spicchio d'aglio, mezzo bicchiere di olio d'oliva, aceto, pepe, prezzemolo tritato, origano.
Preparazione
Scaldate in un tegame l'olio con l'aglio. Aggiungete le cozze, ben lavate e raschiate, coprite e fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto, finchè si saranno aperte tutte. Unite il pepe, il prezzemolo tritato, una mangiata di origano e spruzzate con un pò d'aceto. Fate sfumare per qualche istante e servite le cozze, calde. Non è necessario aggiungere sale, perché il liquido che le cozze avranno emesso sarà sufficientemente salato.
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.