Ottima questa ricetta del limoncello fatto in casa....rigorosamente con i limoni di Sicilia. Ricetta casalinga della mia mamma!
Ingredienti
- 9/10 limoni non trattati (possibilmente di Sicilia appena raccolti)
- 1/2 litro di alcool 95°,
- 900 ml di acqua
- 900 gr. di zucchero
Preparazione
Lavare, asciugare e sbucciare i limoni avendo cura di tagliare la scorza senza l'albedo (parte bianca del limone).
Mettere le bucce in infusione nell'alcool in un recipiente con chiusura ermetica, al buio per 8 giorni. Trascorso il tempo, filtrare l'infuso.
Preparare un sciroppo portando ad ebollizione l'acqua e lo zucchero. Lasciare raffreddare e mescolare con l'alcool filtrato. Mettere in bottiglie.
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