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Crostata con crema pasticcera e crema alle more
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Crostata con crema pasticcera e crema alle more

Chi sa resistere a una buona crostata con la crema pasticcera e la frutta fresca? Difficile resistere. E' uno dei dolci preferiti qui a casa mia per cui ne ho fatte veramente tante e per tutti i gusti! Questa crostata ha un ripieno un po' diverso dalla solita crostata con crema pasticcera, perchè sopra lo strato di crema pasticcera ho aggiunto uno strato di crema alle  more all'acqua dal colore che conquista proprio tutti. La decorazione con more fresche e lamponi la rende molto bella da presentare, una crostata che mette d'accordo proprio tutti!  

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Crostata alla panna cotta e frutta fresca
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Crostata alla panna cotta e frutta fresca

Crostata o panna cotta? perché rinunciare a qualcosa di buono? Poi se uniamo anche la frutta fresca di stagione viene fuori questa bontà: crostata alla panna cotta e frutta fresca! Con i prodotti senza glutine Nonna Anita preparare questa golosa e bella crostata è stato facilissimo. Nel preparato per Pasta frolla senza glutine Nonna Anita le uova da allevamento a terra sono già all’interno, io ho aggiunto solo burro e acqua e ho ottenuto questa base per la crostata a dir poco perfetta. Il ripieno è fatto semplicemente da Panna Cotta Nonna Anita che dà alla crostata un sapore freschissimo e poi tanta tanta frutta fresca di stagione e voilà la crostata alla panna cotta è servita. Al momento di servire ho aromatizzato la panna cotta con Topping ai frutti di bosco Nonna Anita…. In poche parole una vera e propria golosità!
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Pane con farina d'orzo
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Pane con farina d'orzo

E' proprio vero ormai ho provato tutte le combinazioni possibili con le farine nell'impasto del pane. Non riesco a fare lo stesso pane uguale per due volte... ogni volta una nuova scoperta, un nuovo gusto, una lievitazione diversa. Questo pane l'ho fatto con la farina d'orzo e farina di tipo 2. Il risultato è un pane davvero molto gustoso e profumato. Ogni volta è sempre una nuova scoperta, che mi piace condividere con voi che mi seguite. Io faccio cuocere su base di pietra lavica, ma anche se avete la pietra refrattaria va benissimo.

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Crostata con crema alle ciliegie, yogurt e panna
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Crostata con crema alle ciliegie, yogurt e panna

Adoro preparare dolci con la frutta, rigorosamente di stagione ovviamente. In questi giorni hanno fatto capolino le prime ciliegie e io non ho saputo resistere! Ho preparato questa golosa crostata con un ripieno di crema alle ciliegie, panna e yogurt greco che danno alla crostata un sapore freschissimo. Una decorazione semplicissima con le ciliegie e delle piccole meringhe e voilà la crostata è servita. E' piaciuta talmente tanto che ho già la prenotazione per la replica.

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Dolce al cucchiaio con panna cotta, yogurt greco e more
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Dolce al cucchiaio con panna cotta, yogurt greco e more

Oggi vi propongo un dolce al cucchiaio fresco e semplice da preparare, una finta panna cotta la si potrebbe chiamare, visto che la ricetta è simile alla panna cotta ma con aggiunta di yogurt greco. Un dessert perfetto da servire dopo il pasto leggero e goloso allo stesso tempo, che sostituisce anche la frutta. Io l'ho aromatizzata con le more. Sulla superficie ho messo del topping ai frutti di bosco e more mature. Una vera e propria golosità.

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Tortino di riso venere con gamberoni e crema di zucchine
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Tortino di riso venere con gamberoni e crema di zucchine

Adoro il riso venere e lo preparo in tantissimi modi. Oggi vi propongo una semplice ricetta, piena di gusto per un piatto che potete fare sia come antipasto che come primo piatto.
Il tortino di riso venere con gamberoni su crema di zucchine lo potete servire sia caldo che freddo: sta a voi decidere. A parte i tempi un po' lunghi di cottura del riso venere per il resto questo piatto è velocissimo e vi farà fare anche un figurone, perché la presentazione è molto suggestiva.
Grazie a bofrost*, azienda leader nel settore dei surgelati con servizio a domicilio, si risparmia tempo e fatica, i prodotti arrivano direttamente a casa con un semplice e veloce ordine on line sul loro sito. In questa ricetta ho utilizzato le code di gamberone surgelate bofrost*, un prodotto di grande qualità e gusto. 

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Ciambella al cocco e cioccolato senza glutine (con latte, olio e latte di cocco)
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Ciambella al cocco e cioccolato senza glutine (con latte, olio e latte di cocco)

L'abbinamento cocco e cioccolato mi è sempre piaciuto parecchio, ultimamente sto forse esagerando... ma mi piace troppo il gusto del cocco. Questa ciambella è senza glutine e con tutti i derivati del cocco che più non si può! Latte di cocco, zucchero di cocco, olio di cocco  e farina di cocco sono gli ingredienti base. Al posto della farina 00 ho usato la farina di riso e per renderla golosa ho aggiunto le scaglie di cioccolato fondete. In superficie ho messo cioccolato fondete e cocco rapè tostato. Questa golosa ciambella  qui è piaciuta davvero tantissimo, contro ogni mia aspettativa. Pensavo di doverla mangiare solo io...invece no... è andata a ruba anche questa! Ricetta in collaborazione con Degustabox.  La bevanda di cocco Joya era contenuta nella Degustabox di maggio.

 

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Girelle di panbrioche salato alla curcuma e noci
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Girelle di panbrioche salato alla curcuma e noci

Queste girelle di panbrioche alla curcuma e noci sono un goloso e sfizioso antipasto da accompagnare con formaggi o salumi. Ottime per un buffet salato o semplicemente mangiate così. La ricetta di base è della ia amica Still Lari. Lei aveva arricchito le sue girelle con le olive, io ho sostituito le olive con le noci che ben si adattano con l'impasto alla curcuma. Se adorate la curcuma potete aumentare leggermente la dose indicata, ma ovviamente dipende dai gusti.
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Muffin senza glutine ai mirtilli e pistacchi
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Muffin senza glutine ai mirtilli e pistacchi

I muffin senza glutine ai mirtilli e pistacchi sono dei golosi dolcetti monoporzione che accontentano proprio tutti.  Con i prodotti senza glutine Nonna Anita prepararli è veloce e facilissimo: le uova da allevamento a terra sono già all’interno e aggiungendo solo olio e acqua si ottengono dei dolcetti sofficissimi senza glutine e senza lattosio, adatti a tutti coloro che necessitano di un'alimentazione gluteen free. Per renderli ancora più golosi li ho decorati conun ciuffo di panna montata, mirtilli freschi, granella di pistacchio e un goloso topping al pistacchio.... Un dolce perfetto per la colazione o la merenda, come dessert dopo cena o per una pausa golosa in qualsiasi momento. Io ho usato il preparato per Muffin Nonna Anita e li ho serviti con il golosissimo topping al pistacchio Nonna Anita.

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Panini morbidi all'olio d'oliva
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Panini morbidi all'olio d'oliva

Questi piccoli panini sono ottimi, morbidi, soffici e leggeri, con un impasto senza burro, senza latte e uova, ma con acqua e olio di oliva. L'impasto base è quello dei panini all'acqua, ma in questo caso ho usato l'olio d'oliva al posto dell'olio di semi. Potete farcirli  come volete, con affettati vari, formaggio e perchè no con un po' di crema al cioccolato che tanto piace a tutti. 

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