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Polpette di ceci e patate al sesamo
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: facile

Polpette di ceci e patate al sesamo

Le polpette di ceci e patate sono un secondo piatto vegetariano, sono croccanti all'esterno grazie ai semi di sesamo che li ricoprono e dal cuore morbido visto che l'impasto è arricchito dalle patate che bollite e schiacciate vengono aggiunti all'impasto di ceci. Per rendere ancor più gustose queste polpette, ho aggiunto all'impasto la curcuma e l'erba cipollina essiccata. Adoro usare le spezie e le erbe aromatiche, anche essiccate come in questo caso, perchè senza condire troppo le pietanze sono gustose e saporite. Ovviamente potete usare a vostro gusto altre spezie e erbe aromatiche. Non contenendo altro che farina di ceci e patate questa ricetta è adatta anche agli intolleranti al glutine. Potete servire con una insalata di pomodori oppure intingere le polpette in qualche salsa, io ho preparato una salsa con yogurt greco e curcuma. Le polpette sono state molto gradite, un'ottima alternativa vegetariana alle solite polpette.

Caserecce con carciofi e code di gamberi
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Complessità: media

Caserecce con carciofi e code di gamberi

In questo periodo i carciofi sono protagonisti nella mia cucina. Io li adoro e li preparo davvero in tutti i modi, sia come contorno che come primo piatto. Ed ecco la ricetta perfetta per un primo piatto gustoso e sfizioso: le caserecce con carciofi, code di gamberi e zafferano. Gamberi e carciofi sono un eccellente abbinamento e insieme alle caserecce di Pasta Negri danno vita a questo squisito primo piatto, in un tripudio di profumi e aromi. Immancabile una spolverata di prezzemolo per conferire anche un tocco di freschezza a questo piatto rendendolo perfetto.

Gnocchi con crema di radicchio e stracchino
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 20 min.
  • Complessità: facile

Gnocchi con crema di radicchio e stracchino

Se amate il gusto amarognolo del radicchio, questa crema di radicchio e stracchino è ottima per condire questi squisiti gnocchi.  E' un piatto che si prepara in pochissimi minuti. Basta mettere il radicchio in padella farlo stufare, poi frullarlo con lo stracchino e poco parmigiano per creare questa gustosa crema con cui condire gli gnocchi. Vediamo insieme la ricetta!

Frittelle di patate
  • 5.0/5 rating (7 votes)
  • Complessità: facile

Frittelle di patate

Le frittelle di patate in piemontese dette "Fricieu" di patate sono delle semplici frittelle fatte con purea di patate, uovo e parmigiano. Semplicissime da preparare, ma buonissime da mangiare! Si possono servire sia calde che fredde, per un antipasto o un aperitivo....andranno a ruba!

Ciambella con farina di mais e gocce di cioccolato
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 30 min. + cottura
  • Complessità: media

Ciambella con farina di mais e gocce di cioccolato

Non c'è molto da descrivere per presentare questa golosa e morbida ciambella. Un impasto semplice con farina 00 e farina di mais e latte e poi un bel po' di gocce di cioccolato che la rendono buona e invitante, ottima sia per la colazione che per la merenda. I bambini vanno matti per queste ciambelle semplici ma goloso allo stesso tempo: Non vi resta che provare è davvero semplicissimo!

Ciambelline con farina di riso con glassa al limone
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 15 min. + cottura
  • Complessità: media

Ciambelline con farina di riso con glassa al limone

Da tempo volevo provare l'olio di riso, mi incuriosiva...mai assaggiato, un olio dal sapore dolce e molto delicato. Con quale ricetta potevo testarlo? Questa è stata sicuramente la scelta giusta! Ed ecco le ciambelline con farina di riso, leggeri e adatti per gli intolleranti al glutine, profumatissimi perchè contengono sia il succo che la buccia grattugiata di limone bio. Per rendere queste ciambelline ancora più golose, le ho ricoperte con una glassa all'acqua e succo di limone leggera, senza latte e senza glutine. Ottimi sia come dolce dopo cena che per una golosa merenda, magari accompagnati da un ottimo thè caldo al limone! Per questa ricetta ho usato degli ottimi limoni bio di "Il Bio a Casa Tua" che grazie allo shop on line consegna velocemente prodotti ortofrutticoli di alta qualità dalla Sicilia.

Pizzette di polenta con pomodoro e mozzarella
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 2 ore
  • Complessità: facile

Pizzette di polenta con pomodoro e mozzarella

Pizzette? a guardarle l'aspetto è quello, il condimento anche, ma la sostanza no! Queste gustose pizzette sono preparate con una base di polenta. Sono ottime per un aperitivo, sono sfiziose e gustose. Sono semplicissimi da preparare, dopo aver preparato la classica polenta a cui ho aggiunto un po' di latte, si ricavano dei cerchi che vengono condite come la classica pizza margherita, cioè semplicemente con pomodoro, mozzarella e un po' di origano. Sono golosissime, potete farle piccole per un buffet oppure un po' più grandi, dipende dalla vostra scelta, io le ho preparate per cena, per cui le ho fatte un po' più grandi, le avessi fatte per un buffet avrei magari preferito farle molto piccole, giusto un assaggio. Non vi resta che provare!

  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: facile

"Qualeddu" fritto

Il "qualeddru” (come è detto in siciliano nel trapanese) è una verdura che cresce spontanea nelle campagne. In italiano è detto cavolicello. Questa pianta cresce allo stato selvatico in alcune aree dell'Italia centro-meridionale e particolarmente in Sicilia. E’ buono fritto come contorno…ha un sapore amarognolo, ma un profumo e un gusto molto particolare. Accompagnato con qualche goccia di limone è un ttimo contorno. Qui a Torino purtroppo non lo trovo, per fortuna ogni tanto mia mamma mi manda un pacco a sorpresa....e non si dimentica di mettermi anche il "qualeddru", sa quanto lo adoro!

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