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Capesante gratinate
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Capesante gratinate

Le capesante gratinate sono un ottimo antipasto a base di pesce, molto gustoso, grazie alla croccante panatura che è preparata con aglio, prezzemolo, brodo vegetale e parmigiano. Se avete ospiti e pensate di preparare una cena a base di pesce, questo è l'antipasto ideale. La preparazione è semplice e veloce. Il brodo vegetale che ho utilizzato è quello Knorr, contenuto nella Degustabox di Febbraio. Non vi resta che provare!

Crostata con frolla salata salsiccia patate e funghi
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Crostata con frolla salata salsiccia patate e funghi

Da tempo volevo provare a fare la frolla salata e preparare con essa una crostata. Quale migliore occasione per provarla con un ripieno speciale, gustoso, ricco, un ripieno con salsiccia, panna ai funghi e patate. Direi che se dovessi dare un voto a questa crostata gli darei un 10 e lode mi è stato detto da uno degli assaggiatori! Di solito sono sempre critica con le mie creazioni, ma devo dire che il voto era davvero meritato, perchè la crostata salata ai funghi, salsiccia e patate era di una bontà indescrivibile! La frolla salata croccante e saporita, racchiude ingredienti davvero deliziosi, come la salsiccia e le patate, che sono amalgamati insieme dalla panna Chef ai funghi contenuta nella Degustabox di Febbraio. Questa deliziosa crostata salata potete gustarla sia come secondo piatto che come antipasto. Non vi resta che prepararla!

Cous Cous di verdure
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Cous Cous di verdure

Il couscous o cuscus, in siciliano detto anche "cùscusu", è una ricetta tipica della mia città natale (Marsala). L'ingrediente principale è la semola di frumento che verrà cotta a vapore dopo averla opportunamente lavorata (operazione che vi spiego dopo!) con acqua e sale. Il cuscus alle verdure è una ricetta ottima come primo piatto, ma anche come antipasto se servita fredda e in piccole coppette individuali. Per la cottura a vapore ho usato un brodo di verdure saporito e gustoso già pronto della Knorr (contenuto nella Degustabox di febbraio). Questa operazione mi ha permesso di preparare il couscous in tempi molto più rapidi del solito. Il condimento potrete farlo con verdure a piacere, io ho usato carote, piselli, zucchine e cipolla. Il risultato è stato davvero eccellente: un piatto gustoso, salutare e invitante da portare in tavola!

Pasta frolla salata (ricetta base)
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Pasta frolla salata (ricetta base)

Da tempo volevo provare a fare la frolla salata e preparare con essa una crostata. In effetti l'impasto mi ha soddisfatto tantissimo. La frolla salata è croccante e saporita. Con questa ricetta base potrete preparare deliziose torte salate, sostituendo la classica pasta sfoglia pronta che, seppur squisita ovviamente è già pronta e magari un po' troppo ricca di grassi. Io ho preparato una deliziosa crostata salata con funghi, salsiccia e patate, da gustare sia come secondo piatto che come antipasto. Non vi resta che prepararla e sbizzarrirvi con i vostri ingredienti preferiti per il ripieno.

Polpette di ceci e patate al sesamo
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Polpette di ceci e patate al sesamo

Le polpette di ceci e patate sono un secondo piatto vegetariano, sono croccanti all'esterno grazie ai semi di sesamo che li ricoprono e dal cuore morbido visto che l'impasto è arricchito dalle patate che bollite e schiacciate vengono aggiunti all'impasto di ceci. Per rendere ancor più gustose queste polpette, ho aggiunto all'impasto la curcuma e l'erba cipollina essiccata. Adoro usare le spezie e le erbe aromatiche, anche essiccate come in questo caso, perchè senza condire troppo le pietanze sono gustose e saporite. Ovviamente potete usare a vostro gusto altre spezie e erbe aromatiche. Non contenendo altro che farina di ceci e patate questa ricetta è adatta anche agli intolleranti al glutine. Potete servire con una insalata di pomodori oppure intingere le polpette in qualche salsa, io ho preparato una salsa con yogurt greco e curcuma. Le polpette sono state molto gradite, un'ottima alternativa vegetariana alle solite polpette.

Caserecce con carciofi e code di gamberi
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Caserecce con carciofi e code di gamberi

In questo periodo i carciofi sono protagonisti nella mia cucina. Io li adoro e li preparo davvero in tutti i modi, sia come contorno che come primo piatto. Ed ecco la ricetta perfetta per un primo piatto gustoso e sfizioso: le caserecce con carciofi, code di gamberi e zafferano. Gamberi e carciofi sono un eccellente abbinamento e insieme alle caserecce di Pasta Negri danno vita a questo squisito primo piatto, in un tripudio di profumi e aromi. Immancabile una spolverata di prezzemolo per conferire anche un tocco di freschezza a questo piatto rendendolo perfetto.

Gnocchi con crema di radicchio e stracchino
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Gnocchi con crema di radicchio e stracchino

Se amate il gusto amarognolo del radicchio, questa crema di radicchio e stracchino è ottima per condire questi squisiti gnocchi.  E' un piatto che si prepara in pochissimi minuti. Basta mettere il radicchio in padella farlo stufare, poi frullarlo con lo stracchino e poco parmigiano per creare questa gustosa crema con cui condire gli gnocchi. Vediamo insieme la ricetta!

Frittelle di patate
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Frittelle di patate

Le frittelle di patate in piemontese dette "Fricieu" di patate sono delle semplici frittelle fatte con purea di patate, uovo e parmigiano. Semplicissime da preparare, ma buonissime da mangiare! Si possono servire sia calde che fredde, per un antipasto o un aperitivo....andranno a ruba!

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