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Busiate al pesto, melanzane e pomodorini
  • 5.0/5 rating (3 votes)
  • Complessità: facile

Pesto verde alle mandorle

Il pesto verde alle mandorle è una salsa a base di basilico, olio, mandorle, pecorino e pamigiano grattugiati. Può essere usato per condire la pasta oppure come condimento per bruschette o crostini. La ricetta è della mia mamma! E' un pesto tipico della mia zona d'origine (Marsala) dove le mandorle, vista la loro abbondanza, sostituiscono i pinoli. Il gusto e l'aspetto sono molto simili a quello del classico pesto genovese.

Mattonella con crema fragoline e mirtilli
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 20 min.
  • Complessità: media

Mattonella con crema fragoline e mirtilli

Avete voglia di un dolce, ma poco tempo per prepararlo? oppure non volete come me accendere il forno con uesto caldo? ecco l'idea giusta! La mattonella di biscotti digestive con crema pasticcera, fragoline di bosco e mirtilli freschi. Ottima, gustosa, profumata, una vera golosità che si preparara davvero in poco tempo e con una riuscita assicurata! E' facilissima da preparare! Se volete potete ovviamente cambiare frutti, magari utlilizzando i lamponi o altro usando magari quello che avete a casa, sarà ottima lo stesso! Io ho usato i biscotti digestive perchè, come sa chi mi segue, li adoro particolarmente ma potete usare anche altri biscotti simili.

Barchette di melanzane con riso filante
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 50 min. + cottura
  • Complessità: facile

Barchette di melanzane con riso filante

Un primo piatto unico ricco gustoso e filante! Mangiato caldo e appena sfornato una vera delizia! le barchette sono preparate con melanzane che ho fatto grigliare in forno e poi le ho ripiene con gli ingredienti del tortino di riso al forno: riso al pomodoro, parmigiano, uovo sodo e mozzarella filante! un delizioso primo piatto che potete preparare per tempo e poi passare in forno quando è il momento del pranzo! Io ho usato il riso semi integrale dell'azienda Agricola "Le colombare" che potete trovare su Italiaamicami

Clafoutis di albicocca con ricotta senza glutine
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 30 min. + tempo di cottura
  • Complessità: media

Clafoutis di albicocca con ricotta senza glutine

Dopo aver provato la ricetta della clafoutis di ciliegie senza glutine, il cui risultato mi ha entusiasmata.....ho pensato a delle alternative con altra frutta, ed ecco la clafoutis alle albicocche senza glutine. L'impasto è preparato come una crema con uova, ricotta, latte e amido di mais e tante tante albicocche mature e profumate. Le albicocche durante la cottura che è di circa 50 min. diventano come una marmellata, vi assicuro che il gusto è davvero squisito, una crema con marmellata di frutta fresca all'interno, una vera delizia!!!

Muffin giganti di ricotta con mozzarella e pomodoro
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 20 min. + cottura
  • Complessità: media

Muffin giganti di ricotta con mozzarella e pomodoro

Dei gustosissimi muffin salati con un impasto di ricotta, conditi con gli ingredienti di una pizza margherita: pomodorini, mozzarella, origano e olio Extravergine di oliva. Sono leggeri, ma molto gustosi, mangiati caldi appena sfornati sono filanti e golosissimi! ottimi per un aperitivo, un buffet o semplicemente mangiati a cena quando avete voglia di pizza, ma non avete tempo per impastare, lievitare ecc... A casa mia sono piaciuti tantissimo e ovviamente mi hanno richiesto il bis!!! Che novità!

Biscotti integrali con farina di riso e d'avena ai frutti rossi
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 1 h
  • Complessità: media

Biscotti integrali con farina di riso e d'avena ai frutti rossi

Adoro preparare i biscotti morbidi, secchi e con vari tipi di farine integrali e speciali! Questi sono preparati con farina di riso integrale, farina d'avena integrale e fiocchi d'avena. Arricchiti con frutti rossi essiccati e mirtilli in superficie. I frutti rossi essiccati e i mirtilli li trovate tranquillamente al supermercato nel reparto frutta secca, sono comodi da tenere in casa e usarli quando vi va. Allora procediamo con la preparazione di questi biscotti!

Polpette di tonno e ricotta sfiziose con salsa yogurt allo zenzero
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 30 min.
  • Complessità: facile

Polpette di tonno e ricotta sfiziose con salsa yogurt allo zenzero

Ecco la ricetta per preparare le polpette di tonno e ricotta sfiziose....la particolarità sta nell'averle preparate non con il classico pangrattato, ma con il pangrattato ottenuto dai bocconcini neri preparati qualche giorno fa! Li ho accompagnati con una salsina allo yogurt greco e tonno, molto saporita e appetitosa. Voi potete ovviamente prepararli con il pangrattato che avete a disposizione, però l'idea di una presentazione un po' diversa è piaciuta molto a casa mia!

Torta frutta frullata e pesche
  • 5.0/5 rating 1 vote
  • Tempo: 20 min. + cottura

Torta frutta frullata e pesche

Sicuramente vi capita di avere della frutta matura che bisogna finire in fretta, come sfruttarla al meglio? ecco la torta ideale che vi permetterà di consumare la frutta avanzata e al tempo stesso di preparare un dolce salutare e leggero, ottimo per la colazione, per la merenda o per una pausa di gusto senza troppi sensi si colpa durante tutta la giornata. Un ottimo modo per far mangiare la frutta ai bambini che qualche volta si rifiutano di mangiarla....insomma avete tanti buoni motivi per prepararla! Io ho usato mele e pere che avevo in frigo mature, un pezzetto di limone con la buccia e delle ottime pesche di stagione per la superficie!

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  • Busiate al pesto, melanzane e pomodorini

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