Una variante della classica pasta con zucchine e speck. In questa ricetta le zucchine usate sono quelle tonde, più morbide e polpose delle solite e ne vengone usate in abbondanza per rendere questo primo buono ma leggero. Ricetta dello chef Guido! Buonissime!
Ingredienti
3 zucchine tonde - 80 gr. di speck - 100 ml di panna - 1 cipolla - 220 gr. di pasta - olio q.b.
Preparazione
Tagliare le zucchine a pezzettoni abbastanza grandi. Tagliare lo speck a listarelle.
In una padella far soffriggere la cipolla e poi aggiungere le zucchine. Far rosolare e aggiungere il coperchio in modo da farle cuocere con il loro liquido di cotttura (circa 15 min.). Spegnere il fuoco. Aggiungere la panna.
In una pentola portare a ebollizione l’acqua e cuocere la pasta al dente. Scolare e aggiungere al composto di speck e zucchine 200 ml di panna da cucina e mantecare. Lasciare insaporire per qualche istante. Il piatto è pronto. Buon appetito!
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Vi suggerisco di realizzare la ricetta. Se avete dubbi mi farà immenso piacere rispondere ai vostri commenti e alle vostre domande.