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  • Dosi per: 4 persone
  • Complessità: molto facile
Pomodori ripieni con quinoa, tonno e mais
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In estate con il caldo questi pomodori cuore di bue ripieni sono ottimi sia come antipasto che come secondo piatto. Si possono farcire in vario modo, sbizzarrendoci con ingredienti freschi e cereali o riso. Io vi lascio la mia versione con tonno, quinoa, mais e olive taggiasche. Ingredienti che mescolati insieme danno vita ad un ripieno davvero gustoso e fresco che ha avuto parecchio successo durante la mia cena con amici. Io ho legato il tutto con un cucchiaio di maionese giusto per rendere il ripieno più gustoso, ma voi potete anche solo condire con olio d’oliva o salsa yogurt. Ricetta in collaborazione con SILBERTHAL Se volete acquistare un prodotto della linea SILBERTHAL usate il codice sconto che hanno riservato ai miei followers che è CONGUSTO avrete lo sconto del 10%.

Ingredienti

  • 4 pomodori cuore di bue da svuotare
  • 50 g di pomodorini
  • 150 g di tonno
  • 150 g di mais
  • 150 g di quinoa in barattolo
  • 1 cucchiaio di maionese
  • Olive taggiasche
  • 1 cucchiaio di capperi
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Lavate i pomodori. Poi con un coltello ben affilato tagliate la calotta a circa 2 cm dal picciolo. Non buttate la calotta perché vi servirà più per decorare il piatto.
    aiutandovi con il coltello ben affilato svuotate i pomodori togliendo completamente polpa e semi. Mettete i pomodori su un tagliere a scolare un po’ in modo che esca tutta l’acqua.
  2. Preparate il ripieno: in una ciotola mettete la quinoa ben scolata, il tonno ben sgocciolato, il mais, i pomodorini tagliati a pezzetti, le olive taggiasche snocciolate, i capperi dopo averli sciacquati. Mescolate con un cucchiaio. Io per insaporire il tutto ho aggiunto un cucchiaio di maionese, se volete potete anche mettere della salsa yogurt. Mescolate il tutto. Pepate a piacere e salate se serve.
  3. Riprendete i pomodori e riempite con il preparato. Decorate con qualch fogliolina di menta e con la calotta del pomodoro che avete tenuto da parte. Mettete al fresco fino al momento di servire.15:02:14
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